Бігус в мультиварці

Калорійність: 190,0 ккал - Час приготування: 2.10 год

Бугус – дуже смачне і корисне друге блюдо. Його, як правило, готують з двох видів капусти і м'яса. Найчастіше використовують свинину чи яловичину. А капусту сиру і квашену.

Пропонуємо приготувати Вам Бігус в мультиварці. Для цього підготовлений рецепт з фото покроково. Також до складу страви можна додати такі продукти: ковбаса копчена, чорнослив, гриби, приправи, прянощі і копчене м'ясо. А деякий кулінари предпочитаею додавати в бігус трохи вина. Так страва виходить ароматніше і оригінальніше на смак.

Страва готується легко, але сам процес займає чималу кількість часу. Результат Вас приємно здивує, адже у страві поєднуються досить незвичайні продукти. Погодьтеся, не кожен день Ви їсте капусту з чорносливом. Але тим не менш, результат виходить просто приголомшливим.

Хотілося б розповісти Вам трохи про історію походження бігуса. Це блюдо прийшло до нас з польської кухні. Хоча існують думки, що бігус спочатку почали готувати в Литві. Блюдо дуже часто готували мисливці з спійманої дичини. Тому бігус був найпопулярнішим блюдом для мисливського привалу.

Вам вже хочеться спробувати це смачне і ароматне блюдо? Що ж, тоді ми із задоволенням поділимося з Вами рецептом бігуса в мультиварці: покроково з фото.

Інгредієнти:

0,200 кгКвашеної капусти

0,350 кгСвіжої капусти б/к

0,500 кгМ'якоті свинячий без сала

0,300 кгГрибів свіжих

50-70 грТоматної пасти

60-80 грЧорносливу

¼ ст.Свинячого сала топленого

2 зуб.Часнику

2 штМорквини

1 штЦибулини

За смакомСпецій, приправ і солі

Інструкція:

Крок 1 Візьміть цибулю, моркву, часник очистіть і промийте. Свинину потрібно обробити: обрізати плівки і зайвий жир, промити під холодною водою. Потім обсушити її паперовим рушником. Поріжте свинину порційними шматочками, на свій розсуд. Візьміть свіжу білоголову капусту нашаткуйте її. Моркву натріть на тертці, а цибулю поріжте ножем дрібними кубиками. Гриби помийте і поріжте пластинами. Вимийте чорнослив. Запарювати окропом його не потрібно. Нарубаєте тонкими пластинками часник, а квашену капусту відсипте в миску, відмірявши її 200 грам.

Крок 2 Увімкніть мультиварку на програму «Обсмажування», викладіть їх у суху чашу приладу – нехай вони пустять вологу. Вона повинна випаруватися. Потім налийте трохи рослинного масла або покладіть вершкового, додайте до грибів часник і цибулю і смажте інгредієнти разом близько 7 – 10 хвилин на тій же програмі.

Крок 3Коли гриби, цибулю і часник готові, перекладіть їх у зручну миску або тарілку. Чашу мультиварки протріть (при необхідності). Викладіть на дно пристрою смалець – нехай він добре прогріється. Програму приготування не міняйте, поки працюєте з «Обсмажуванням». На розпечене топлене сало викладіть шматочки свинини. Обсмажте їх до утворення рум'яної скоринки. Це займе близько 20 хвилин Вашого часу. М'ясо смажте під відкритою кришкою, періодично помішуючи його. Потім викладіть в мультиварку 200 грам квашеної капусти і налийте трохи кип'яченої гарячої води. Закривайте кришку пристрою і готуйте страву далі на програмі «ГАСІННЯ».

Крок 4Після закінчення 20 – 25 хвилин, в чашу мультиварки потрібно свіжу капусту і викладіть томатну пасту. Все перемішайте. Якщо є необхідність, додайте ще трохи води.

Крок 5М'ясо з капустою повинні готуватися в мультиварці ще 25 хвилин. Потім кришку пристрої відкрийте і додайте смажені з цибулею і часником, гриби, моркву, спеції і чорнослив. Блюдо посоліть і перемішайте. Додайте воду. Її потрібно стільки, скільки хочете отримати рідини в страві в кінцевому результаті приготування.

Крок 6Готувати бігус потрібно все на тій же програмі «ГАСІННЯ» ще 25 – 30 хвилин. Готову страву потрібно подавати до столу гарячим. Його можна їсти як з гарніром, так і без. Як гарнір чудово підійде картопляне пюре, рис, гречка і макарони.

Bon Appétit!