Салат з баклажанами

Макарони в італійській кухні використовуються не тільки для приготування пасти, але і є відмінною базою для смачних ситних салатів, наприклад, з печеними овочами.

Інгредієнти:

Макарони ріжки (дрібні) 300 г
Баклажан середній 2 шт.
Помідори (не дуже великі) 8 шт.
Цибуля 1 шт.
Козячий сир 120 г
Цукор 1 ч. л.
Масло оливкова 5 ст. л.
Оцет бальзамічний 2 ст. л.
Базилік кілька гілочок
Перець кайенский щіпка
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Помідори розрізати навпіл і викласти на деко розрізом вгору.
Цибуля очистити, нарізати середніми скибочками і викласти до помідорів.
Посипати овочі цукром, скропити оливковою олією і запікати в попередньо розігрітій до 180С духовці близько 35 хвилин.
Далі вийняти овочі з духовки і переключити її на функцію "гриль".
Баклажани нарізати кружечками, змастити оливковою олією і викласти на деко. Готувати в духовці на грилі 10 хвилин, потім перевернути і готувати ще 5 хвилин.
У цей час відварити макарони в киплячій підсоленій воді, дотримуючись час, вказаний на упаковці. Макарони відкинути на друшляк і дати їм охолонути.
Приготувати заправку. Для цього змішати оливкове масло і бальзамічний оцет. Додати 2 види перцю і сіль. Ретельно перемішати.
Викласти макарони і всі овочі в салатник. Додати нарізаний кубиками козячий сир, полити все заправкою і акуратно перемішати. Перед подачею прикрасити базиліком,