Салат з картоплею і куркою

Якщо у вас є зовсім дрібна картопля, то її можна використовувати для приготування цього смачного салату з незвичайною сирною заправкою. Рекомендуємо спробувати.

Інгредієнти:

Картопля (дуже дрібний) 150 г
Ендивій 3 шт.
Куряче філе 1 шт.
Масло вершкове 1 ч. л.
Кукурудза консервована 100 г
Лук червоний 1/2 шт.
Часник 2 зубчики
Сир м'який 3 ст. л.
Яблучний оцет 1 ч. л.
Сіль, перець за смаком
Лук зелений кілька пір'їн

Спосіб приготування:

Розтопити трохи вершкового масла на сковороді і додати роздавлені зубчики часнику. Обсмажити ретельно вимитий дрібну картоплю на середньому вогні, періодично помішуючи, 20-25 хвилин. Зубчики часнику викинути.
Куряче філе нарізати великими кубиками і обсмажити на іншій сковороді, нагрітої з невеликою кількістю вершкового масла, з усіх боків до золотистого кольору.
Энвивий розрізати спочатку навпіл, а потім нашаткувати півкільцями. Викласти в салатник.
Додати откинутую на друшляк кукурудзу і нарізаний півкільцями червоний лук.
Приготувати заправку. Для цього змішати м'який сир з яблучним оцтом. Посолити, поперчити і додати трохи нарубаного зеленого лука.
Вилити половину заправки в салат і перемішати. Далі викласти в салатник обсмажену картоплю і курку, полити соусом і прикрасити зеленою цибулею.