Овочі каррі — дуже просте і швидке в приготуванні блюдо, з звичайними продуктами, які можна придбати в будь-якому супермаркеті. Вся родзинка полягає в додаванні спецій — карі, куркуми, гірчиці — які і надають овочам неймовірний аромат.
Інгредієнти:
- Зіра чорна 1 г
- Картопля 300 г
- Паста томатна 30 г
- Каррі жовтий (спеції) 1 г
- Квасоля зелена стручкова 120 г
- Молоко кокосове 200 г
- Олія арахісова 20 г
- Куркума 1 г
- Цибуля ріпчаста 50 г
- Помідори черрі 100 г
- Часник 8 г
- Кінза 7
- Паста Каррі 30 г
- Гірчиця (зерна) 4 г
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Відріжте сухі кінчики у квасолі, розріжте її навпіл, занурте на 2 хвилини в киплячу воду, охолодити у холодній проточній воді.
Очистіть картоплю і цибулю, наріжте великими кубиками картоплю, цибулю
— великими перами. Часник роздушіть, очистіть і поріжте крупно.
Помідори черрі розрізати навпіл.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Протягом 3 хвилин обсмажуйте картоплю на розпеченій сковороді
на арахісовій олії, постійно
помішуючи (до золотистої скоринки). Посоліть, зніміть з вогню.
В сковороду додайте цибулю, перемішайте і поставте запікатися в духовку на 5 хвилин при 180 градусах.
В сотейнику прогрійте спеції (карі, куркуму, зіру, зерна гірчиці)
протягом 10 секунд на середньому вогні. Додайте кокосове молоко, пасту
каррі і томатну пасту. Доведіть до кипіння і готуйте ще 2 хвилини
середньому вогні, періодично помішуючи.
Додайте в сотейник картоплю з цибулею, квасолю і часник. Перемішайте, прогрійте на середньому вогні 2 хвилини.
Подавайте овочі, прикрасивши кінзою.
Замовити всі необхідні інгредієнти для овочів каррі можна на сайті "Шефмаркета".
