Салат з карамельної грушею та сиром

Оригінальний салат від кулінарній студії Clever, в якому чудово поєднуються солодка груша і різні види сиру. Приготовление цієї страви займе у вас не більше 30 хвилин.

Інгредієнти:

Салат рукола200 г
Груша конференц 1 шт.
червоний Виноград (без кісточок)100 г
Сир грано подано 50 г
Сир моцарелла в розсолі 200 г
Сир горгонзола 100 г
Горішки кедрові 2 ст. л.
Олія оливкова 2 ст. л.
Томати вялені 50 г
Мед 30 г
Сік лимона½ шт.

Для заправки:

Мд квітковий 20 г
Масло в'ялених томатів 50 г
Крем бальзамічного оцту 10 г
Сіль морська, перець меленийза смаком

Спосіб приготування

Грушу нарізати на часточки, збризнути лимонним соком. Перекласти на добре розігрітий гриль, обсмажувати з двох сторін протягом 3 хвилин.

Перекласти на лист пергаменту і змастити медом. Карамелизированная груша готова.

Заправка

З'єднати мед і крем-бальзамік в однорідну масу і при безперервному збиванні ввести масло. Довести до смаку сіллю, перцем.

Обсмажити кедрові горішки на сухій сковороді. В'ялені томати нарізати соломкою. Сир пармезан натерти на тертці.

Сир моцарелла і горгонзола розламати руками, перемішати з руколою, додати виноград (при наявності кісточок, розрізати навпіл і видалити їх) і заправити.