Приготування салату "Рояль".
Крок 1: Готуємо інгредієнти.
Для початку скип'ятимо воду в чайнику, в цей же час очистимо і промиємо цибулю. Дрібно його нашинкуем і перекладемо в глибоку тарілку, а потім ошпарим окропом. Зіллємо воду, і знову ошпарим. Потримаємо цибулю в гарячій воді, щоб позбавити його від непотрібної гіркоти.
Можна використовувати маринований цибулю, а можна обсмажити сирої нашатковану цибулю з невеликою кількістю рослинного масла. Будь варіант хороший.
Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою блендера, але не захоплюйтеся, щоб не перетворити їх у борошно.
Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, чистимо від шкаралупи і поділяємо на білки і жовтки. І те, і інше трьом на дрібній тертці, але окремо.
Копчену курячу грудку потрібно порізати кубиками або соломкою.
Беремося за сир - в рецепті у нього подвійна роль. Для прикраси відрізаємо 7 (за кількістю нот) шматочків, а решта тремо на тертці.
Ананас ріжемо невеликими кубиками, а сік залишаємо для іншої страви, тут він нам не буде потрібно.
Помідори і петрушку промиваємо й обсушуємо паперовими серветками. Що з ними робити далі, Ви дізнаєтеся трохи пізніше.
Крок 2: Складаємо салат.
Для "Рояля" нам знадобиться плоский салатник, досить широкий.
Інгредієнти будемо викладати шарами, змащуючи кожен шар майонезом і додаючи трохи солі. Можна задіяти фантазію і викласти салат у формі рояля, а можна зробити просто прямокутник.
Першим шаром викладаємо куряче м'ясо, потім шар цибулі, ананасів, волоських горіхів, яєчних подрібнених жовтків, тертого сиру. Завершальний акорд - шар тертих яєчних білків, його змащувати і солити не потрібно. Білки дуже добре зобразять білий колір нашого "рояля".
Крок 3: Прикрашаємо салат "Рояль".
Поки наш салат не схожий на цей музичний інструмент, але зараз ми це виправимо.
Ділимо прямокутник візуально на дві частини, і в нижню частину викладаємо шматочки сиру, імітуючи білі клавіші. Роль чорних клавіш віддаємо смужкам, нарізаним з маслин або чорносливу.
Верхню частину салату ми прикрасимо їстівної трояндою. А робимо її так - беремо обсушену помідорки, акуратно зрізаємо шкірку однією безперервною стрічкою, яку звертаємо у вигляді квітки. А петрушка допоможе нам зобразити зелені листочки.
Відправляємо салат в холодильник на 2-3 години, щоб він як слід просочився.
Крок 4: Подаємо салат "Рояль".
Готовий салат на святковий стіл подаємо охолодженим. Увагу до цього салату буде прикута, незалежно від того, Ви поставите його в центрі столу або з краю. Пропоную нарізати салат "нотах", адже в ньому якраз 7 порцій.
Веселого свята і приємного апетиту!
Поради:
- Можна використовувати і не копчену грудку курки. Можна відварити або обсмажити, але додайте спецій, щоб відтіняти смак.
- Замість ананаса можна використовувати дрібні яблука.
- Склад можете змінювати за своїм бажанням, головне в ньому - це оформлення.
- Можна прикрасити "Рояль" не трояндою, а будь-яким іншим їстівним квіткою.
- Якщо Ви хочете зробити салат посытнее, можна додати в нього грибний шар. Найкраще обсмажити з цибулею шампіньйони. Перед додаванням в салат інгредієнти потрібно охолодити.
- Щоб сир краще натирався, потримайте його 5 хвилин в морозилці.
