Салат "Новорічна свічка"

Приготування салату "Новорічна свічка".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

В одній каструлі відваримо моркву, яйця і картоплю в мундирі.

Очищену варену моркву потім натираємо на дрібній тертці, а картоплю вже без мундира - на крупній. Яйця чистимо від шкаралупи і поділяємо білки і жовтки. Відкладемо по одній штуці і того і іншого для оформлення салату, а натремо на дрібній тертці.

На сусідній конфорці в сковороді на невеликій кількості рослинного масла потрібно обсмажити м'ясний фарш (фарш може бути будь-або яловичий або свинячий) з нашаткованою цибулею до готовності. Перед додаванням в салат пережарку потрібно охолодити.

Сир тремо на дрібній тертці. Щоб легше це зробити, потрібно покласти сир на кілька хвилин у морозилку.

Крок 2: Готуємо заправку для салату.

Заправка дуже важлива в приготуванні цього салату, тому приділимо їй особливу увагу. Хоча нічого складного в приготуванні немає. У глибокій тарілці змішуємо 3 зазначених інгредієнта (майонез, гірчиця, сметана), смак можна підкоригувати за особистим уподобанням. Якщо хочете погостріше - додайте більше гірчиці, якщо м'якше - то сметани.
Коли заправка буде готова, можна перейти до наступного кроку.

Крок 3: Готуємо салат "Новорічна свічка".

Салат листковий, кожен шар потрібно трохи посолити і змастити цією заправкою. Викладаючи інгредієнти салату, потрібно дотримуватися форми зажженное свічки. Фотографія допоможе Вам правильно оформити салат. Якщо це занадто складно, можна викласти салат по формі салатника або тарілки, свічку ми все одно намалюємо, проте, на мій погляд, це менш цікавий варіант.
Порядок шарів наступний: тертий варений картопля, м'ясний фарш, обсмажений з цибулею, терті білки. Останній шар також змащуємо заправкою.

Крок 4: Прикрашаємо салат "Новорічна свічка".

Білок і жовток, які ми відклали для оформлення, також натремо на дрібній тертці і викладаємо так: жовток - полум'я свічки, білок - розтанув віск у гнота. Свічка у нас буде жовтого кольору, в оформленні цього нам допоможе тертий сир, змішаний з жовтками.
Вогник свічки - це смужка, вирізана з чорносливу або оливки.
Полум'я свічки трохи оттеним помаранчевим - терта варена морквина, і червоним - маленький шматочок червоного болгарського перцю.
Низ свічки прикрашаємо листочками кропу, які будуть грати роль ялинових лап. Їх ми теж прикрасимо, декоративним бантом з болгарського перцю і "іграшками" з жовтка і білка. Вийшло дуже красиво! А щоб салат вийшов смачним і насиченим, приберемо його в холодильник на пару годин.

Крок 5: Подаємо готовий салат "Новорічна свічка".

Цей салат прикрасить новорічний стіл. Подавати його потрібно охолодженим, а є з гарним настроєм.

Приємного апетиту!

Поради:

- Замість м'ясного фаршу можна використовувати куряче філе або варених кальмарів.

- Роль свічки може грати прикрашена крабовая паличка, шматочок сиру або жовтий болгарський перець.

- Салат придбає особливий смак, якщо в заправку додати подрібнені горіхи. Вони також підійдуть і для оформлення салату.