Соус до енчіладасСамостійно приготувати соус до відомому мексиканському страві енчіладас (енчілада) дуже просто. Головне - запастися ароматними спеціями, які додадуть характерну "родзинку". Хоча застосування цього смачного соусу не варто обмежувати - додати легкої пікантності і остринки можна до багатьох традиційних страв на нашому столі, наприклад, до фаршированим перцям або пельменів. Інгредієнти для приготування соусу до енчіладас:Приготування соусу до енчіладас:Крок 1: Готуємо борошно і червоний перець. На плиті включаємо середній вогонь, ставимо каструлю на конфорку і наливаємо олію.  Після того як воно розігрілося додаємо борошно і червоний мелений перець. При постійному перемішуванні кухонних лопаткою, обсмажуємо протягом 4 хвилин або до тих пір, поки не з'явиться насичений аромат. Крок 2: Варимо соус. Потім виливаємо в каструлю томатний соус і воду, додаємо спеції: кмин, часниковий і цибульний порошок, заправляємо сіллю, перемішуємо і зменшуємо вогонь до мінімального. Після того, як соус закипить, варимо 10 хвилин, періодично перемішуючи. Готовий соус пробуємо на смак, при необхідності додаємо трохи солі, води або спецій. Знову перемішуємо і можна подавати. Крок 3: Подаємо соус до енчіладас. Соус подається до мексиканського блюда енчіладас, але також прекрасно доповнить макарони, рис або гречку, а також інші страви з овочів, наприклад, домашню картоплю фрі або овочеві котлети, ну і звичайно, піцу. Приємного апетиту! Поради:– У такий соус можна додавати й інші спеції за смаком, наприклад, кайенский перець. – Перед початком приготування борошно краще просіяти через сито. – Соус можна варити на будь-якій рослинній олії, але краще використовувати оливкову олію. – Томатний соус можна зварити самостійно з домашніх помідорів. Попередньо очищених від шкірки і насіння. |
|
