Суп білий японський

Приготування супу білого японського.

Крок 1: готуємо інгредієнти для обробки

Беремо білу редьку, морква, картопля, цибуля біла промиваємо під проточною водою. Всі овочі чистимо від шкірки, ще раз промиваємо і по черзі нарізаємо на обробній дошці за допомогою ножа на середній кубик. Приблизний діаметр кожного кубика нарізаного овоча 1 на 1 сантиметр. Укладаємо кожен нарізаний овоч в окрему миску. Беремо сковороду і ставимо її на плиту, включену на середній рівень. Від вершкового масла відокремлюємо ножем 100 грам і ділимо на три рівні частини. Укладаємо на сковороду 1 частина вершкового масла, чекаємо, коли воно розігріється, і обсмажуємо в ньому картоплю. Пам'ятайте про те, що під час смаження всі овочі треба інтенсивно перемішувати. Готову картоплю викладаємо в миску з допомогою лопатки. Сковороду мити не треба, кладемо на неї шматочок вершкового масла, розігріваємо і обсмажуємо в ній моркву. Обсмажену моркву укладаємо в миску за допомогою лопатки. Повторно кладемо на гарячу сковороду третю частину вершкового масла розігріваємо і обсмажуємо в ньому білий цибулю і кладемо в окрему миску пі допомогою лопатки. Картоплю моркву і цибулю обсмажують до появи світлої жовтуватою скоринки. Ні в якому разі овочі не повинні бути просмажені повністю і бути темного сильно зажареного коричневого кольору. Білу редьку не обсмажуємо.

Бекон нарізаємо соломкою ножем на обробній дошці. Діаметр соломки 5 на 5 міліметрів. Нарізаний бекон укладаємо в окрему миску.

Беремо козячий сир протираємо через сито в окрему миску.

Крок 2: готуємо молоко

Беремо маленьку каструлю, ставимо на плиту, включену на середній рівень і наливаємо в неї свіже коров'яче молоко. До верху каструлі почала підніматися пінка, молоко закипіло. Вимикаємо плиту і охолодити молоко. Остигле молоко переливаємо в мірний стакан, нам треба 200 грам молока.

Крок 3: укладаємо овочі

Беремо глибоку каструлю, кладемо в неї обсмажені кубики картоплі, моркви та цибулі. Додаємо вершкове масло бекон і редьку. Включаємо плиту на маленький рівень. Ставимо на каструлю з овочами. І тушкуємо всі інгредієнти протягом 10 хвилин у вершковому маслі на повільному вогні. Не забуваємо перемішувати готуються овочі лопаткою, для того щоб вони не пригоріли до дна каструлі.

Крок 4: додаємо воду

Через 10 хвилин в каструлю з овочами додаємо 200 грам чистої дистильованої води. Після того як вода закипить, варимо в ній овочі протягом 15 – 20 хвилин на середньому вогні. Після цього додаємо два пом'ятих руками бульйонні кубики і ретельно все перемішуємо дерев'яною лопаткою. Включаємо плиту на великий рівень і пару хвилин даємо воді з овочами сильно прокипіти. Прикручуємо плиту на середній рівень. Овочі готові. Вони повинні бути м'якими, це можна перевірити. Готові овочі легко проткнути зубцями виделки, якщо зубці проходять важко, значить, овочі слід доварити до повної готовності.

Крок 5: заправляємо білий суп

У каструлю з готовими овочами і водою додаємо молоко і козячий протертий сир. Після того як молоко закипіло, даємо всім інгредієнтам прокипіти 5–7 хвилин, заправляємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Ретельно перемішуємо білий суп дерев'яною лопаткою і вимикаємо плиту. Даємо йому настоятися приблизно 5-10 хвилин. Готовий білий японський суп розливаємо по тарілках ополоником.

Крок 6: подаємо суп білий японський

Суп білий японський подається з дрібкою меленого запашного перцю. Поруч можна поставити попередньо розігріте куряче м'ясо і грінки з яйцем. Смачно, пальчики оближеш. Здавалося б, настільки не сумісні інгредієнти після правильного приготування створюють такий шедевр. Непогано з таким супчиком випити стаканчик саке.

Приємного апетиту!

Поради:

− З такого виду супу можна приготувати білий суп пюре, тільки для цього треба відварити всі овочі окремо і перетерти в блендері. Залити гарячим молоком, заправити і суп готовий.

− Якщо ви не любите козячий сир, який має специфічний, не всім привабливий запах, можна взяти будь-який інший сир.

− Цей суп можна заправляти не тільки молоком, замість молока можна взяти 200 грам рідких вершків. Виходить теж дуже смачно.