Суп з сьомги

Приготування супу з сьомги.

Крок 1: Підготуємо овочі

Для початку очистіть цибулю від лушпиння, потім промийте його і наріжте на півкільця.
Морква промийте під водою, очистіть від шкірки, ще раз промийте і натріть на крупній тертці.

Сковороду поставте на середній вогонь, хорошенечко розігрійте, потім додайте шматочок вершкового масла, злегка розтопіть його та засипте подрібнену цибулю. Обсмажте його до напівпрозорого кольору, потім додайте моркву. Періодично перемішуйте вміст сковороди дерев'яною лопаткою, щоб овочі не пригоріли.

Картопля промийте під холодною проточною водою, потім очистіть від шкірки, знову промийте і наріжте середніми кубиками.

Крок 2: Варимо овочі

У каструлю покладіть картоплю, залийте водою і поставте варитися на середній вогонь. Коли вода закипить, зніміть піну, яка утворилася і зменшіть вогонь. Потім додайте в каструлю пасерованные овочі.

Крок 3: Підготуємо і додаємо  рибу в суп

Поки варяться овочі, займемося рибою. Шматок свіжої сьомги добре промийте під водою, потім за допомогою гострого ножа акуратно зріжте шкіру і видалити кістки. Рибне філе ще раз промийте під водою, а потім наріжте на порційні шматочки.

Коли картопля буде майже готовий, додайте в суп солі до смаку, потім додайте шматочки риби. Варіть суп на невеликому вогні, приблизно хвилин 10.

Крок 4: Подаємо суп з сьомги

Потім зніміть каструлю з вогню, додайте свіжомеленого перцю, накрийте кришкою і дайте йому настоятися, хвилин 20-30. Після чого розлийте суп по порційних тарілках і подавайте до обіднього столу. Прикрасити страву можна декількома гілочками свіжої петрушки, заздалегідь промитої і осушенной.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

  Цей суп можна варити не тільки на основі свіжої риби. Ви також можете використовувати консервованого тунця, горбушу, заморожену сьомгу.

— Дуже смачно подавати цей суп разом зі сметаною

— Якщо вистачить терпіння, і Ви дасте супчику настоятися протягом ночі, то на наступний день він стане ще смачніше.