Курячий суп з рисовою локшиною

В цей раз ми з вами поринемо в Азію. Сьогодні будемо готувати суп з рисовою локшиною. Це блюдо по праву вважається традиційно азіатським, а точніше китайським. Хоча, є майже такий же рецепт і по-в'єтнамської кухні. Супчик по своєму смаку дуже бадьорить, а про ароматі я взагалі мовчу. Скажу лише, що своїм ароматом суп з рисовою локшиною пробудить почуття голоду навіть у ситої людини, і йому неодмінно захочеться покуштувати це блюдо.

Інгредієнти для супу з рисовою локшиною:

Курка – половина тушки (для бульйону)
Рисова локшина – 0.5 кілограма
Цибуля порей – 1 стебло
Червона цибулина – 1 штука (середня)
Перець чилі – 1 шт.
Імбир – шматочок розміром 2 см (корінь)
Соєвий соус
Кокосова стружка – 2 ст. ложки

Інвентар для супу з рисовою локшиною:

Каструля для приготування бульйону і локшини 2л – 2 шт.
Шумівка – 1 шт. (для зняття піни)
Друшляк – 1 шт.
Ріжучий інструмент (ножі) – 1 набір
Неглибока сковорода – 1 шт.
Тарілка для подавання до столу – 1 шт.

Готуємо суп з рисовою локшиною.

Крок 1: Готуємо курку і курячий бульйон

Беремо нашу половину тушки курки і, помивши його під проточною водою, кладемо в каструлю. Долив в каструлю води (близько 1.5 літра) – ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після того, як наш бульйон закипить – шумівкою акуратно знімаємо піну. Зменшуємо вогонь на середній і доводимо до повної готовності.

Крок 2: Додаємо спеції.

Приблизно за 10-15 хвилин до того, як наш бульйон буде готовий – додаємо в каструлю корінь імбиру. Так прямо шматочок кореня і кидаємо.

Крок 3: Готуємо перець і цибулю.

Перець чилі акуратно і обережно ножем розрізаємо уздовж, видаляємо зсередини насіння і нарізаємо тоненькою соломкою. Червоний цибулю, попередньо почистивши його, нарізаємо полуколечками, а цибуля-порей – кружечками.

Крок 4: Готуємо локшину.

Беремо другу чисту, і порожню каструлю, поміщаємо в неї локшину, заливаємо водою і відварюємо. Після того як звариться, відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою.

Крок 5: Ріжемо м'ясо і змішуємо інгредієнти.

До цього часу наша курка вже зварилася, бо ми її виймаємо і з допомогою ножа нарізаємо м'ясо дрібними шматочками. У бульйончик кидаємо нарізані цибулю-порей, перець чилі, червоний лук і куряче м'ясо. На маленькому вогні нехай постоїть 10 хвилин.

Крок 6: Готуємо кокосову стружку.

У неглибоку сковороду насипати кокосову стружку і, знову ж таки на маленькому вогні, злегка підрум'янюємо її.

Крок 7: Подаємо до столу.

Готову локшину розкласти по тарілках, залити бульйоном, посипати зверху кокосовою стружкою і злегка доправляем соєвим соусом. Все, готово. Подаємо до столу.

Приємного апетиту!