Ви теж їх бачили - ці чудові десерти, які настільки красиві, що виглядають намальованими. Ми часто дивуємося, як хтось може створювати такі шедеври. А адже насправді це може бути зовсім не так вже і важко. Ось цей торт виглядає так, що хоч на весілля подавати! Спробуємо його приготувати.
Щоб приготувати смачний торт "Симфонія", нам потрібно:
Для бісквіта:
- 6 яєчних білків
- 8 яєчних жовтків
- 100 г рослинної олії
- 1 чайна ложка ванільного ароматизатора
- 60 мл води
- 200 г цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 130 г борошна
Для начинки і прикраси:
- 200 г чорничного мармеладу (або іншого - на ваш смак)
- 400 г кисломолочного сиру
- 800 г збитих вершків
Для шоколадного бісквіта:
- 130 г цукру
- 3 яйця
- 100 г борошна
- 30 г какао
Готуємо:
1. Збиваємо білки міксером, а в окремій мисці змішуємо жовтки, олія, ароматизатор, воду і цукор. Після цього додаємо в тісто збиті білки. Все добре перемішуємо, щоб вийшло густе і однорідне тісто.
2. Два противеня (близько 60 х 40 см) покриваємо промасленим папером для випічки і рівним шаром викладаємо на неї тісто. Випікаємо 18 хвилин при 170 °C.
3. Готове тісто остудимо, а потім повністю покриємо шаром чорничного мармеладу. Трохи мармеладу залишаємо на потім - для прикраси. Потім ріжемо кожен лист тіста вздовж - на 5 однакових смуг.
4. А тепер цікаво: з 10 смужок бісквіта, намотуючи їх один на одного, скачуємо великий товстий рулет.
5. Для шоколадного бісквіта змішуємо цукор і яйця, додаємо какао і борошно. Викладаємо тісто у форму для пирога (25 см в діаметрі) і випікаємо 40 хвилин при 170 °C.
6. Готовий бісквіт ріжемо на 2 однакових коржа. І змішуємо крем з сирного сиру і збитих вершків.
7. На нижній корж кладемо порцію крему і ставимо верху наш рулет з бісквіту (в ідеалі, рулет і коржі повинні бути одного розміру). Зверху кладемо ще один шар крему і накриваємо другим шоколадним коржем.
8. Залишилися кремом повністю покриваємо торт зовні. А прикрасити його можна наступним чином: за допомогою кондитерського скребка рівняємо крем на стінках торта, створюючи рівні борозенки.
9. Тепер з допомогою кондитерського мішка покриваємо торт невеликими порціями крему. У центрі верхнього коржа залишаємо невелика кругла пляма і повністю покриваємо його мармеладом.
10. Просто диво!
Хто б міг подумати, що такий шедевр можна створити на звичайній кухні! Приголомшливо!
Приємного апетиту!
