Такі свята як Різдво не дарма улюблені людьми всіх віків - які тільки смакоту не готують люди в цей час року. Ось цей знаменитий австрійський та німецький десерт прикрасити будь-який святковий стіл.
Щоб приготувати смачний і оригінальний торт Доминоштайн, нам потрібно:
Для тіста:
- 300 г борошна
- 2 чайні ложки спецій для імбирного печива (якщо готової суміші немає, можна змішати корицю та імбир)
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 щіпка солі
- 90 г вершкового масла
- 150 мл меду
- 70 г цукру
- 200 г темного шоколаду
- 2 яйця
Для начинки:
- 400 г марципану
- 800 г абрикосового джему
- 10 листків желатину
Для прикраси:
- 200 г темного шоколаду
- 50 г зацукрованої журавлини
Готуємо:
- Змішуємо борошно, спеції для імбирного печива, розпушувач і сіль. Розтопимо масло в каструльці, додамо цукор, мед і подрібнений шоколад, а потім, коли маса стане однорідною, додамо її до борошна. Все гарненько перемішати міксером. Додаємо яйця і знову перемішуємо. Потім викладаємо масу у форму 20 см діаметром і випікаємо 40 хвилин при 180 °C. Готове тісто виймемо з форми і як слід її помиємо - вона нам знадобиться.
- Марципан розділимо на дві частини і розкотимо кожну плоский круглий млинець діаметром 20 см.
- Джем нагріваємо, додаємо розм'якшений желатин і гарненько перемішуємо.
- Тісто ріжемо на 3 однакових коржа. Нижній корж кладемо в круглу форму, накриваємо порцією марципана, а зверху викладаємо половину джему. Потім всі повторюємо і накриваємо верхнім коржем. На 2 години ставимо торт в холодильник.
- Розтопити темний шоколад і як слід поллємо їм торт так, щоб шоколад мальовничо стікав по краях. У центр верхнього коржа викладаємо гіркою журавлину.
Смакота! Приємного апетиту!
