Мафіни на ряжанці

Приготування мафінів на ряжанка.

Крок 1: готуємо духовку і форму для мафінів

Для початку розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Тепер готуємо форму для мафінів, просто кладемо в кожну комірку по 1 паперовому кондитерському стаканчику. Якщо у вас немає таких стаканчиків, краще змастіть комірки форми будь-яким рослинним або вершковим жиром, наприклад маргарином, маслом або олією, навіть можна використовувати для цієї мети смалець.

Крок 2: готуємо тісто

Використовуючи сито з дрібною сіткою, просіваємо в глибоку миску необхідну кількість пшеничного борошна. Після додаємо до неї розпушувач і змішуємо інгредієнти віночком до однорідності. У глибоку миску вбиваємо яйця без шкаралупи, додаємо розм'якшене вершкове масло, ванільний цукор, звичайний цукор і збиваємо інгредієнти міксером до однорідної повітряної текстури і повного розчинення цукрових крупинок. Починаємо змішувати інгредієнти, включивши кухонний прилад на найменшу швидкість, і збільшуємо її до максимуму по мірі згущення яєчної маси. Приділяємо цьому процесу не менш 10 – 15 хвилин.

Після додаємо до яєчної маси ряжанку і збиваємо інгредієнти на середній швидкості ще пару хвилин. Потім поступово в цю ж ємність вводимо змішані сухі інгредієнти, тобто пшеничне борошно, розпушувач а також кілька столових ложок какао порошку.

Замішуємо підлозі густе тісто без грудок. Всього на приготування тіста піде приблизно 20 хвилин. Готовому борошняному напівфабрикату даємо настоятися 3 – 4 хвилини.

Крок 3: випікаємо мафіни

По закінченню потрібного часу, з допомогою столової ложки, розкладаємо тісто в підготовлену форму для запікання для мафінів. Кожну комірку або паперовий стаканчик заповнюємо тістом наполовину. Перевіряємо духовку, розігрілася вона до потрібної температури і тільки після цього ставимо в неї форму на середній стелаж.

Випікаємо мафіни протягом 20 – 25 хвилин. По закінченню потрібного часу перевіряємо готовність борошняних виробів дерев'яною зубочисткою. Вводимо її кінець в середину одного з мафінів і витягуємо її, якщо кінець сухий значить випічка готова. Якщо кінчик зубочистки трохи вологий і на нього прилипли шматочки тесту, тоді дайте маффинам дійти до повної готовності ще 2 – 3 хвилини. Коли випічка дійде до повної готовності, видаляємо форму з мафінами з духовки, притримуючи кухонним рушником. Даємо борошняним виробам трохи охолонути.

Після, акуратно притримуючи паперові стаканчики пальцями рук, перекладаємо мафіни на металеву решітку і охолоджуємо до кімнатної температури. За бажанням видаляємо з випічки паперові стаканчики або залишаємо мафіни в них. Через деякий час укладаємо випічку на велике плоске блюдо і подаємо з улюбленими напоями.

Крок 4: подаємо мафіни на ряжанці

Мафіни на ряжанці подаються кімнатної температури. Після їх прикрашають цукровою пудрою, будь-яким кремом, сиропами, шоколадною глазур'ю, мастикою, збитими вершками або збитою сметаною. Також цей десерт можна доповнити консервованими або свіжими ягодами і фруктами. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– Іноді замість вершкового масла можна використовувати вершковий маргарин, але самого вищого сорту і з маленькою кількістю рідини.

– Замість ванільного цукру можна використовувати рідкий екстракт.

– Харчової розпушувач можна замінити ½ чайної ложки соди і 1 столовою ложкою оцту, загасивши перший інгредієнт, другим прямо в миску з рідкою масою.

– За бажанням можна приготувати мафіни з будь-якою начинкою, наприклад з ягодами, фруктами, шоколадом, горіхами, варенням або джемом.

– Тісто можна змішувати звичайним віночком і після дерев'яною ложкою кухонної, звичайно тоді його приготування займе трохи більше часу.