Американські оладки з полуничним пюре

Приготування американських оладок з полуничним пюре.

Крок 1: готуємо тісто для оладок

Просіяне борошно висипаємо в миску або глибоку тарілку. Борошно починаємо перемішувати столовою ложкою і поступово вводимо розпушувач і сіль. Змішавши сухі інгредієнти разом, відставляємо миску вбік. Далі промиваємо під гарячою проточною водою яйця. Навіть якщо вони були придбані в магазині краще зайвий раз перестрахуватися і промити їх від різних забруднень. Потім розбиваємо яйця в окрему тарілку і додаємо цукор. З допомогою віночка збиваємо компоненти до часткового розчинення цукрових крупинок. Поле переливаємо до яєчно - цукрової суміші молоко і кефір. І перемішуємо масу до однорідної консистенції. Потім поступово переливаємо рідку масу в борошно і перемішуємо вінчиком. Отримане тісто повинно мати середню густоту, і в ньому повинні бути відсутніми борошняні грудочки. Якщо вийшло дуже густе тісто, яке не розтечеться по поверхні сковороди, тоді можна додати молоко.

Крок 2: обсмажуємо оладки

Включаємо температуру плити на середній рівень. Сковороду змащуємо невеликою кількістю рослинного масла і встановлюємо на конфорку. Поруч з плитою ставимо велику тарілку з плоским дном. Далі з допомогою ополоника набираємо трохи тіста і виливаємо в розігрітий жир. Так як американські оладки прийнято робити достатньо великими, з цього тестову корж поміщаємо в самий центр ємності.

Обсмажуємо з одного боку приблизно 4 хвилини, за цей час на поверхні оладка образются численні бульбашки. І з допомогою кухонної лопатки перевертаємо його на іншу сторону.

Через 3 хвилини друга сторона підрум'яниться і можна перекладати готовий оладок на тарілку поруч з плитою. Потім набираємо наступну порцію тіста і таким же способом обсмажуємо всі інші оладки. 

Таким чином у нас виходить приблизно 10 - 11 великих оладок красиво покладених в стопку. 

Крок 3: готуємо полуницю

Полуницю пересипаємо в друшляк і промиваємо під проточною водою. Потім скидаємо на паперові кухонні рушники, щоб вбралася зайва волога. І видаляємо у ягід зелені хвостики. Далі в маленьку тарілку додаємо крохмаль і 55 - 60 мілілітрів води. Перемішуємо компоненти. Потім включаємо температуру плити на маленький рівень. Ягоди нарізаємо на 3 - 4 частини і перекладаємо в каструлю.

Далі встановлюємо ємність на конфорку, додаємо 2 столові ложки цукру  і заливаємо розведеним крохмалем. Перемішуючи масу столовою ложкою і доводимо до кипіння. Варимо 1 - 2 хвилини, потім вимикаємо плиту, а каструлю переставляємо на іншу конфорку. 

Крок 4: готуємо полуничне пюре

Вийшло полуничне варення переливаємо в чашу блендера і подрібнюємо в пюре. Потім переливаємо його в сито і проціджуємо від дрібних полуничних кісточок. 

Крок 5: подаємо американські оладки з полуничним пюре

Перед подачею заливаємо стопку оладок полуничним пюре. Готуємо ароматний гарячий чай або каву і кличемо всіх до столу, покуштувати дуже смачну випічку під ніжним ягідним соусом. Для більш ефектної подачі, американські оладки можна прикрасити збитими вершками, шматочками банана або цілими ягідками полуниці. Готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту!

Поради:

- Пюре можна готувати з суміші різних ягід і фруктів. 

- Для більш насиченого аромату в тісто можна додати трохи ванільного цукру або ванільного екстракту.

- Розпушувач можна замінити на звичайну соду гашену оцтом. Для даного рецепту достатньо буде 1/2 чайної ложки соди або навіть трохи менше. 

- Для того, щоб ваша випічка завжди виходила, пишною, повітряної і без грудочок. Необхідно завжди просіяти борошно перед готуванням. При цьому яку саме випічку ви готуєте значення не має. 

- Якщо оладки пригорають до поверхні сковороди, тоді в тісто можна додати зовсім трохи рослинного масла.