Оладки на швидку руку

Приготування оладок на швидку руку.

Крок 1: готуємо яйця

Перед тим, як ми будемо збивати яйця, промиємо їх під проточною водою. Я рекомендую це зробити, так як часто шкаралупа яєць буває не зовсім чистою, а це може в свою чергу призвести до серйозних кишкових інфекцій. За допомогою кухонного ножа розбиваємо шкаралупу і переливаємо яєчний жовток і білок в миску. Додаємо дрібку солі. Потім за допомогою столової ложки пересипаємо цукор до нашого інгредієнту в посуд і ручним віночком все збиваємо до однорідної пишної маси. Увага: потрібно збивати до повного розчинення цукру. Можна скористатися міксером, щоб всі інгредієнти взбивались краще і швидше.

Крок 2: готуємо борошно

Основою нашого страви є борошно. Тому якщо ви хочете, щоб у вас вийшли смачні і ніжні оладки, використовуйте якісний борошняний продукт. Мука повинна бути пшеничного вищого сорту, тонкого помелу і тієї торгової марки, якій ви довіряєте. Перед тим, як ми будемо з'єднувати борошно з іншими інгредієнтами для приготування тіста потрібно просіяти, щоб вона була без грудочок і збагатилася киснем повітря. Для цього візьмемо миску з широкими краями і, скориставшись ситом, просеем її через нього.

Крок 3: готуємо тісто

І так перший наш компонент це кефір. Ну і щоб наші оладки вийшли пишні, потрібно обов'язково в кефір або кисле молоко покласти соду.

Соду не треба гасити в оцті, для цього процесу чудово підходить кисле середовище нашого інгредієнта. Додаємо компонент з допомогою чайної ложки в миску з кефіром, а потім за допомогою столової ложки добре все розмішуєм.

Потім доливаємо за допомогою цього ж столового інвентарю рослинне масло і сіль за смаком.

Ще раз все перемішуємо. Борошно в миску, додаємо в останню чергу. Важливо додавати цей інгредієнт поступово і невеликими порціями теж з допомогою столової ложки, при цьому всю масу добре перемішуємо, щоб борошно не взялася брижами, а тісто стало однорідним за консистенцією. Воно повинно вийти, як густа сметана. Коли наше тісто готове, ставимо миску в тепле місце на 30 хвилин.

Крок 4: смажимо оладки на швидку руку

Коли тісто настоялося, можна приступати до приготування оладок. Для цього на сковорідку наливаємо олію і ставимо на середній вогонь. Після того, як сковорода розжарилася, а масло підігрілося, прикручуємо вогонь. За допомогою столової ложки переливаємо невеликими порціями тісто на гарячу поверхню.

Коли оладки просмажаться з одного боку, перевертаємо їх на іншу, притримуючи їх знизу дерев'яною лопаткою, а зверху – виделкою. Увага: так як наше тісто готується досить швидко, дуже важливо, щоб оладки не пригоріли.

Для цього відрегулюйте вогонь і стежте за тим, щоб вони злегка підсмажилися до утворення золотистої скоринки. Для цього достатньо з допомогою виделки підводити їх і стежити за процесом смаження.

Коли оладки обжарились з двох сторін, перекладаємо їх на блюдо. Важливо пам'ятати, що борошно має властивість осідати на дно посуду, тому, коли ви будете готувати нову порцію тіста для обсмажування, обов'язково добре перемішайте його ложкою, перед тим як викладати на сковорідку.

Крок 5: подаємо оладки на швидку руку

Подавати оладки потрібно відразу ж після їх приготування. Подаємо на стіл на те блюдо, яке ми перекладали їх після смаження, знімаючи зі сковорідки. І хоча наші оладки самі по собі мають ароматний і незабутній смак, його можна підсилити, подавши до страви збиті вершки, сметану або варення – кому як подобається.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Щоб ваші оладки виглядали апетитно і на наступний день, тарілку зі стравою потрібно перемотати харчовою плівкою, а перед подачею на стіл розігріти страву в мікрохвильовій печі.

– Якщо ви любите у випічці запах ванілі, тоді необхідно додавати його на кінчику ножа, так як цей інгредієнт може зробити ваше тісто не тільки ароматним, але і гіркуватим. А це вже нічим не виправиш.

– Під час приготування оладок не наливайте багато рослинної олії на сковорідку, так як від цього вони можуть просочитися маслом і стануть дуже жирні. Якщо все ж ви «переборщили» з маслом, не турбуйтеся: перекладіть готові оладки на паперовий кухонне рушник, воно вбере в себе зайвий жир з вашої випічки.

– Оладки краще готувати на кефірі. І чим кисліше, тим краще. Тоді можна додати трохи більше цукру.

– Тісто на молоці краще не готувати, так як воно буде погано підніматися і ваше блюдо не вийде пишним.