Печиво "Торчетти"Печиво "Торчетти" – це справжня італійська випічка, яка виходить повітряної і хрусткою. Процес приготування сам по собі досить легкий, але на виході виходить приголомшливий результат. Особливо його люблять самі маленькі ласуни. Спробуйте, я впевнена, сподобається не тільки дітям, але й дорослим. Інгредієнти для приготування печива "Торчетти":Приготування печива "Торчетти":Крок 1: готуємо вершкове масло. Викладаємо вершкове масло на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо на невеликі шматочки. Для приготування печива, масло обов'язково повинен бути кімнатної температури. Тому перекладаємо його у вільну тарілку і відкладаємо в сторону. Крок 2: готуємо борошно. Для того щоб печиво було повітряним, краще всього, перш ніж замішувати тісто, просіяти борошно. Тому невеликими порціями висипаємо її в сито і просіваємо прямо в чисту миску. Таким чином, борошно насититься киснем з повітря, а також позбавиться від можливих грудочок. Крок 3: замішуємо тісто. В миску з просіяним борошном висипаємо сіль, дріжджі і заливаємо все це очищеної теплою водою. Чистими руками замішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане густим і однорідним за консистенцією. Тепер надаємо тесту округлу форму, накриваємо ємність тканинним рушником і ставимо в тепле місце настоятися протягом 2 - 2,5 годин. Після закінчення відведеного часу додаємо в тісто м'яке вершкове масло і знову все ретельно вимішуємо до однорідності. Залишаємо знову тісто в теплому місці ще на 40 хвилин підніматися. Крок 4: готуємо печиво «Торчетти». Коли тісто востаннє настоїться, викладаємо його на, притрушений невеликою кількістю борошна, кухонний стіл і знову добре вимішуємо руками протягом 1-2 хвилин.  Після цього з допомогою ножа розрізаємо тестовий шматок на невеликі шматочки, щоб з ними було легше працювати. І тепер з кожного шматочка руками формуємо тоненьку «ковбаску», діаметром приблизно 1 сантиметр. Ножем розрізаємо кожну ковбаску на невеликі джгутики розміром 4 - 5 сантиметрів.  З кожного джгутика формуємо овальні кренделі і поки що відкладаємо в сторону. Коли все печиво буде сформовано, висипаємо в піалу цукор, і кожен крендель обвалюємо в ньому з усіх боків.  Одразу ж після цього застеляємо деко папером для запікання і викладаємо печиво на невеликій відстані один від одного. Випікаємо страву в духовці протягом 15 хвилин при температурі 180°С до появи не його поверхні золотистого кольору.  Після закінчення відведеного часу дістаємо деко з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону остигати на 15-20 хвилин. Крок 5: подаємо печиво «Торчетти». Печиво «Торчетти» готується швидко, а от виходить дуже ніжним, хрустким і тане в роті. Після того як випічка трохи охолоне, перекладаємо її на блюдо для подачі і поспішаємо пригощати друзів ароматним печивом разом з чашкою кави або чаю. Приємного вам апетиту! Поради:– Для приготування печива використовуйте обов'язково борошно вищого ґатунку, тонкого помелу і перевіреної торгової марки. – Крім форми крендельков з тіста можна сформувати всілякі фігурки. Наприклад, це можуть бути букви, цифри і навіть геометричні фігури. – Для приготування випічки краще використовувати домашнє вершкове масло, так як воно жирніше і ароматні. У разі використання купованого продукту, вибирайте той, який йде з великим відсотком жирності. |
|
