Класичне пісочне печиво

Приготування класичного пісочного печива.

Крок 1: готуємо тісто

Спочатку дістаємо з холодильника масло, для того щоб воно нагрілося при кімнатній температурі і размягчилось. І тільки після цього, перекладаємо його в глибоку миску або чашу міксера. Потім додаємо цукор і на середній швидкості протягом 4 хвилин, збиваємо масу до однорідної пишної консистенції. Далі просіваємо борошно пшеничне з допомогою сита прямо в миску з маслом. Не лінуйтеся просіяти борошно, так як при цьому вона позбавляється від грудочок і інших сторонніх включень, які можуть бути в упаковці, а також насичується киснем і легше замішується в тесті. Борошняний компонент просіваємо не весь одразу, а поступово, по частинах, при цьому періодично перемішуємо масу столовою ложкою. Тестова маса виходить досить розсипчаста, адже зв'язуюче для нашого печива все одне - це вершкове масло. 

Крок 2: замішуємо тісто

Посипаємо рівну поверхню невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна і викладаємо на неї тісто.

Чистими руками замішуємо його кілька разів до гладкого стану і з допомогою ножа ділимо на 4 рівні частини. Так як отримане тісто занадто м'яке для качалки, формуємо з першої частини, знову ж руками, тестовий пласт товщиною до 1 сантиметра довільної форми. Таким же способом формуємо всі інші тестові пласти. Після цього, акуратно підсовуємо ніж під пласт, перевіряючи тим самим не прилип до поверхні столу.  

Крок 3: формуємо печиво

З допомогою форми видавлюємо з тестових пластів майбутнє печиво і відкладаємо вбік. Потім з'єднуємо разом обрізки, що залишилися від 4 пластів, в один тестовий кулю і знову робимо попередні кроки. Після того як у нас не залишилося більше тіста, приступаємо безпосередньо до випікання.   

Крок 4: випікаємо печиво

Розігріваємо духовку до 170 - 180 градусів Цельсія. Деко застеляємо пекарським папером і на відстані 2 - 3 сантиметрів один від одного розкладаємо печиво. Як тільки духовка розігрілася до потрібної температури прибираємо в неї деко. Печиво буде випікатися протягом 15 - 20 хвилин, час буде залежати в першу чергу від товщини, яку ви зробили.

У процесі випікання печиво злегка підрум'яниться і придбає красивий золотистий відтінок. Деко з готовим печиво дістаємо з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками і залишаємо їх остигати при кімнатній температурі приблизно на 10 хвилин.

Крок 5: подаємо класичне пісочне печиво

Потім відокремлюємо печиво від листа з допомогою кухонної лопатки і укладаємо на красиве блюдо для подачі. Готуємо ароматний чай, каву або тепле молоко для дітей і можна приступати до дегустації.

Пісочному тісту можна надавати будь-яку форму, адже воно в процесі запікання не пузириться. При цьому його можна прикрасити розтопленим молочним або білим шоколадом, а також будь-який інший глазур'ю. Готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту!

Поради:

- Печиво вийде більш ароматне, якщо в тісто додати трохи ванільного екстракту або ванільного цукру.

- Якщо ви вирішили покрити печиво глазур'ю, тоді дайте випічці трохи охолонути перед тим, як прикрашати. А після приберіть його в холодильник, для того щоб глазур застигла і схопилася. 

- Якщо у вас немає кухонних ваг, тоді борошно і цукор можна відійти звичайним гранованими склянками. В 1 склянку, до самих країв входить 150 грам борошна і 200 грам цукру.