Вафлі з гарбузом і кардамоном

Приготування вафель з гарбузом і кардамоном.

Крок 1: готуємо гарбуз

Для приготування вафель з гарбузом нам знадобиться не більше 200 грам гарбуза з розрахунку на те, що це буде вечеря або сніданок на двох. Єдине на що необхідно звернути увагу, так це на те, що, якщо ви берете неочищений овоч, тоді приблизно знадобиться 300 грам. Тому для початку з допомогою ножа очищаємо інгредієнт від шкірки, а ложкою видаляємо з гарбуза насіння з волокнами. Після – добре промиваємо овочевий компонент під проточною теплою водою і відразу ж перекладаємо його на обробну дошку.

Нарізаємо овоч на невеликі шматочки і викладаємо в невелику каструлю. Заливаємо ємність звичайною водою так, щоб вона повністю покривала гарбузове шматочки.

Ставимо каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, робимо вогонь ледь  менше середнього і варимо інгредієнт ще приблизно 10-20 хвилин, час від часу перевіряючи ступінь готовності гарбуза виделкою. Якщо м'якоть інгредієнта вже м'яка, тоді можна вимкнути конфорку і злити воду з каструлі. Потім відставляємо овоч осторонь, щоб він охолов до кімнатної температури.

Після цього з допомогою столової ложки перекладаємо інгредієнт в чашу блендера і подрібнюємо його до стану пюре Турбо-режимі протягом 1 хвилини.

Крок 2: готуємо борошно

В сито насипаємо борошно, розпушувач для тіста і сіль. Всі інгредієнти, перемішуючи столовою ложкою або ручним віночком, просіваємо прямо в миску. Завдяки цьому процесу наша борошно насититься киснем, а тісто стане ніжним, і не буде так швидко засихати навіть через пару днів.

Крок 3: готуємо вершкове масло

Викладаємо охолоджене вершкове масло в сотейник і ставимо на маленький вогонь. Постійно помішуючи інгредієнт  столовою ложкою, розтоплюємо його до рідкого стану. Після – вимикаємо конфорку і відставляємо масло в бік остигати до кімнатної температури.

Крок 4: готуємо яєчно-цукрову суміш

Розбиваємо яйця в ще одну миску, туди ж додаємо цукор. З допомогою ручного міксера або віночка збиваємо інгредієнти до тих пір, поки не розчиниться цукор. Потім поступово вливаємо молоко, паралельно всі збиваючи вінчиком.

Крок 5: готуємо гарбузове тісто

Тепер з допомогою столової ложки поступово всипаємо борошно в ємність з яєчно-цукрової масою, при цьому паралельно збиваючи все віночком до утворення однорідної маси. Після цього додаємо спеції кардамон і знову все добре перемішуємо. Взагалі кардамон – це дуже корисна приправа, яка не тільки надає багатьом стравам особливий аромат і смак, але і благотворно впливає на наш організм. До його складу входять такі речовини, як фосфор, кальцій, магній, залізо і вітаміни групи в. Разом з тим, в будь-які страви  кардамон необхідний додавати по чуть-чуть, так як він дає гострий, пекучий, але і також зігріваючий і пряний смак. І в самому кінці додаємо в миску з тестом розтоплене вершкове масло і гарбузове пюре. Знову все ретельно збиваємо до однорідності і до тих пір, поки всі компоненти добре не перемішається. Коли гарбузове тісто буде готове, відкладаємо його в бік відпочити і настоятися ще 30 хвилин.

Крок 6: готуємо вафлі з гарбузом і кардамоном

Тісто готове! Тому залишилося розігріти вафельницю і приготувати смачні вафлі. Отже, включаємо електротехніку і змащуємо її оливковою олією, скориставшись кондитерської пензликом. Вже буквально за 2-3 хвилини електро-вафельниця нагріється до потрібної температури і ми зможемо приготувати нашу страву.

За допомогою столової ложки викладаємо тісто в інвентар і накриваємо другою частиною електроприладу – кришкою.

Чекаємо протягом 1-2 хвилин до тих пір, поки вафлі не стануть коричнево-золотистого кольору і після – відкриваємо кришку і, підхопивши край вафлі виделкою, перекладаємо готове блюдо в плоску тарілку для подачі. І так продовжуємо до тих пір, поки у нас не закінчиться тісто. Увага: час приготування вафель може скоротитися до 1 хвилини у зв'язку з нагріванням електро-вафельниці і довгої її роботи. Також процес приготування страви залежить від вашого електроприладу.

Крок 7: подаємо вафлі з гарбузом і кардамоном

Після того, як вафлі стануть теплими, посипаємо їх цукровою пудрою і можемо подавати до столу. Прикрасити таку смачну страву можна ягідками або збитими вершками. А подавати їх можна разом з чаєм або кавою. Також дуже смачно насолоджуватися цим стравою буде разом з гарбузовим варенням, медом або вершками.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо ви віддаєте перевагу свіжі приправи, тоді для приготування вафель з гарбузом вам знадобиться всього лише 3 стручка кардамону. Для цього просто натисніть інгредієнт на обробній дошці рукояткою від ножа і, очистивши від насіння, додайте в тісто.

– Якщо у вас під рукою не знайшлося блендера, не турбуйтеся. Варений гарбуз можна також перетворити в пюре за допомогою дрібної терки або м'ясорубку з дрібною решіткою. Правда це займе трохи більше часу, але результат вийде той же.

– Змащуємо вафельницю тільки для приготування першої вафлі, так як у всіх інших випадках у тесті знаходиться достатньо жиру, щоб страва не прилипало до інвентарю.

– Не відкривайте раніше часу вафельницю, щоб перевірити ступінь готовності страви. Інакше ваша вафля може просто порватися.

– Вафлі після приготування ще досить м'які і з них можна зробити різні фігурки. Але вже через пару хвилин страва твердне. Тому якщо у вас електро-вафельниця з одним прямокутним відсіком, тоді можна додати страві округлу форму, звернувши його в трубочку.