Турецький яблучний пирігТурецький яблучний пиріг вважається одним із самих смачних. Його неймовірна простота приготування скорила безліч домогосподарок, а божественний смак припав до душі багатьом ласунам. Ніжна, повітряна випічка з ароматною начинкою може стати вашим улюбленим десертом! Інгредієнти для приготування турецького яблучного пирога:Приготування турецького яблучного пирога:Крок 1: готуємо духовку і форму для випічки. В першу чергу включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Потім беремо прямокутну форму для запікання, бажано 30 на 22 сантиметри, якщо такий у вас не є можна скористатися невеликим протипригарним деко. Від загальної маси вершкового масла відрізаємо ножем невеликий шматочок, цілком вистачить 30 грам, і змащуємо дно форми та внутрішні сторони бортів жиром. Після посипаємо шар масла 2 - 3 пучечками звичайного пшеничного борошна. Крок 2: готуємо сухі інгредієнти. Для приготування тіста використовується борошно, змішане з розпушувачем, але і цю суміш слід просіяти через сито з дрібною сіткою в глибоку миску. Під час даного процесу борошно стає більш сухою, пухкої, а також, видаляється будь сміття, який міг потрапити в борошно під час її пакетування на заводі. Після в цю ж ємність додаємо 1,5 чайної ложки пекарського порошку і збиваємо віночком до однорідності. Крок 3: готуємо тісто. Потім в окрему глибоку миску кладемо 225 грам вершкового масла, і всипаємо 175 грам цукрового піску. Встановлюємо їх під лопаті міксера і збиваємо до повного розчинення цукрових крупинок. Діємо не поспішаючи, збільшуючи швидкість кухонного приладу з мінімуму до максимуму. Приблизно через 10 – 12 хвилин інтенсивного змішування масло придбає пишну гладку текстур, додаємо до нього 2 столові ложки сметани і повторно змішуємо на середній швидкості до однорідності протягом 2 – 3 хвилин.  Після видаляємо миску з-під лопатей міксера і починаємо, вводить в неї суміш з борошна і пекарського порошку. Діємо поступово ложка за ложкою, одночасно замішуючи тісто. Коли столовий прилад перестане допомагати, продовжуємо заміс чистими руками, поки борошняний напівфабрикат не прийме м'яку, однорідну текстуру. Готове тісто скачуємо в кулю, накриваємо кухонним рушником і даємо відстоятися 10 – 15 хвилин. Крок 4: готуємо яблука. Після беремо 5 – 6 м'яких і дуже стиглих яблук будь-якого сорту, краще використовувати плоди які підходять для приготування яблучного варення. Промиваємо яблука під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень і чистимо від шкірки, за допомогою ножа для нарізки фруктів. Тепер діємо за бажанням яблука можна дрібно нарізати або натерти на крупній тертці в глибоку миску, турецького варіанту притаманний другий спосіб, але ви можете діяти так, як вам зручно.  Даємо подрібненим яблук час постояти і пустити сік, цілком вистачить 5 – 6 хвилин. Після віджимаємо їх руками від зайвої рідини, додаємо 1 чайну ложку меленої кориці, 4 столові ложки цукрової пудри і перемішуємо до однорідної консистенції. Крок 5: формуємо пиріг. Тепер присипаємо кухонний стіл невеликим шаром борошна, викладаємо на нього тісто і ділимо на 2 рівні частини металевим кухонним шпателем. Одну з частин відправляємо назад у миску, а другу розгортаємо в пласт товщиною до 5 – 7 міліметрів. Його розмір належним бути трохи більше дно форми для запікання.  Накручуємо пласт тіста на качалку, переносимо його на деко і розрівнюємо нижню основу чистими пальцями рук по всьому дну ємності.  Потім відразу ж викладаємо яблучну начинку, розподіляючи її рівним шаром.  Тим ж способом другу частину тіста розкачуємо і накриваємо їм начинку. Щільно защипуємо краї двох борошняних пластів так, щоб не було щілин. Крок 6: випікаємо турецький яблучний пиріг. Перевіряємо температуру духовки і якщо вона розігрілася, встановлюємо в неї форму з сформованим пирогом на середній стелаж. Випікаємо протягом 25 – 30 хвилин до кірочки світло-золотистого рум'янцю. Після закінчення потрібного часу видаляємо форму з духовки, притримуючи ємність кухонними прихватками.  Даємо випічці охолонути до кімнатної температури, посипаємо пиріг за смаком цукровою пудрою, нарізаємо на порційні шматочки розміром 5 на 5 сантиметрів, розкладаємо їх на десертних тарілках за допомогою десертної лопатки і подаємо. Крок 7: подаємо турецький яблучний пиріг. Турецький яблучний пиріг подається в гарячому або охолодженому вигляді як десерт до солодкого столу. За бажанням кожну порцію цієї неймовірно смачною випічки можна доповнити кульками морозива, домашньою сметаною або вершками.  На смак пиріг виходить в міру солодкий з ніжною яблучної кислинкою. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– За бажанням в тісто можна додати 1 пакетик ванільного цукру, цей інгредієнт треба збивати разом з маслом і звичайним цукровим піском. – Іноді натерті яблука смажать на сковороді до м'якості, щоб випарувати надлишки соку. – Якщо ви не знайшли борошно з розпушувачем, не засмучуйтеся, її можна приготувати самостійно, змішавши 1 склянку звичайної пшеничної муки з 1 чайною ложкою розпушувача. І після цього додати до цієї борошні 1,5 чайної ложки пекарського порошку. – За бажанням деко можна просто застелити листом пекарської папери. – Тим же способом можна готувати пиріг з грушами, ананасами, бананом, айвою, персиками і сливами. |
|
