Швидкий яблучний штрудель з родзинками, мигдалем і корицею

швидкого Приготування яблучного штруделя з родзинками, мигдалем і корицею.

Крок 1: готуємо листкове тісто

Так як тісто у нас вже готове і, звичайно ж, заморожене. Тому дістаємо його з морозильної камери і викладаємо на плоску тарілку остигати.

Крок 2: готуємо мигдаль

Викладаємо мигдаль в чашу блендера і на невеликій швидкості подрібнюємо компонент до дрібних шматочків протягом 30 - 40 секунд. Увага: якщо у вас під рукою немає блендера, не турбуйтеся. Для цього просто покладіть горіх в поліетиленовий кульок і кілька разів постукайте по ньому або качалкою або ж молотком для відбивання м'яса.

Крок 3: готуємо родзинки

Викладаємо родзинки в піалу і заливаємо інгредієнт гарячою водою. Відставляємо сухофрукти 5-10 хвилин в сторону, щоб вони розм'якли, і від них отліпла бруд і пил. Після цього зливаємо воду з ємності, притримуючи родзинки руками, і потім ще кілька раз промиваємо компонент під проточною теплою водою. А для того, щоб з сухофруктів стекла зайва рідина викладаємо інгредієнт на паперовий кухонне рушник і на деякий час відкладаємо вбік.

Крок 4: готуємо апельсин

Насправді нам потрібен не просто апельсин, а свіжовичавлений апельсиновий сік. Тому промиваємо інгредієнт під проточною водою і потім – викладаємо його на обробну дошку. Розрізаємо цитрус на дві половинки і потім по черзі видавлюємо сік з апельсинових шматочків з допомогою соковижималки.

Крок 5: готуємо яблука

Промиваємо яблука під проточною водою і після – викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа розрізаємо фрукт на дві половинки і вирізаємо серцевину. За бажанням можна видалити шкірку. Після того, як яблучні половинки будуть очищені від насіння і шкірки, нарізаємо на невеликі шматочки і потім кожну ще подрібнюємо на невеликі шматочки. Подрібнений компонент перекладаємо в глибоку миску.

Висипаємо в миску цукор і корицю за смаком. За допомогою столової ложки добре перемішуємо всі компоненти.

Потім викладаємо вершкове масло в сковороду і ставимо ємність на вогонь менше середнього. Коли масло розтопиться, викладаємо в сковороду яблучні шматочки і добре все перемішуємо ложкою. Після цього висипаємо в ємність родзинки і додаємо туди ж 2 столові ложки свіжовичавленого апельсинового соку. Знову все добре перемішуємо підручним інвентарем і тушкуємо яблука ще деякий час до тих пір, поки вони не стануть м'якими. І тепер вимикаємо конфорку і відставляємо ємність в сторону, щоб яблучна начинка злегка охолола.

Крок 6: готуємо яйце

Розбиваємо яйця ножем і виливаємо жовток і білок в глибоку тарілку. З допомогою ручного віночка збиваємо компонент до однорідної маси.

Крок 7: готуємо швидкий яблучний штрудель з родзинками, мигдалем і корицею

Отже, тісто вже розморозилося, тому викладаємо його на присипану борошном кухонний стіл. З допомогою качалки трохи розкачуємо тісто.

Після цього викладаємо подрібнений мигдаль на половину тесту з довшої сторони. Увага: з краю тесту необхідно залишити 6-7 сантиметрів порожнього місця, щоб було зручно згорнути тестовий пласт в рулет. На горіхову стружку рівномірно викладаємо яблучну начинку з допомогою столової ложки.

І тепер, акуратно чистими сухими руками загортаємо край тестового пласту з того боку, де розташована ближче начинка.

Після цього продовжуємо закручувати начинку в тісто, піднімаючи підстава страви долонями рук.

І так кілька разів, поки у нас не вийде рулет. Краї штруделя придавлюємо пальцями, щоб начинка у процесі запікання не витекла назовні.

В кінці загинаємо краю і акуратно перекладаємо на блюдо деко. Увага: заздалегідь з допомогою кондитерської кисті змащуємо деко олією і після – за бажанням накриваємо папером для запікання.

Для того щоб наш рулет вийшов красивий зовні з подрумянившейся скоринкою, випічки змащуємо поверхню збитим яйцем, скориставшись тією ж кондитерської пензлем.

Перед запіканням штруделя, робимо поперечні надрізи ножем по всій довжині рулету. Важливо: щоб рулет не розкрився в процесі приготування, обов'язково викладаємо його швом і загнутими краями вниз на деко. Запікаємо яблучний штрудель в заздалегідь розігрітій духовці до температури 180°С протягом 20-30 хвилин до утворення на поверхні випічки рум'яної коричнево-золотистої скоринки.

Крок 8: подаємо швидкий яблучний штрудель з родзинками, мигдалем і корицею

Після приготування дістаємо штрудель з духовки і відставляємо в сторону остигати 15 хвилин.

Коли випічка стане теплою, посипаємо її цукровою пудрою і можемо подавати до столу. Перекладаємо ароматний і дуже смачний рулет на блюдо для подачі. За бажанням випічку можна нарізати на шматочки або ж піднести гостям штрудель у всій своїй красі і вже тільки після – нарізати на невеликі шматочки.

Насолоджуватися яблучним штруделем можна разом з морозивом або збитими сливками.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо у вас є в запасі вільний час, тоді листкове тісто можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Єдине, що вам доведеться з ним повозитися. Натомість, одним махом можна буде приготувати відразу кілька штруделя і прямо з жару подати до столу.

– Для приготування яблучного штруделя підійде будь-який сорт яблук. Єдине, якщо вам подобається дуже солодка випічка, а яблука виявилися кислими, тоді необхідно додати трохи більше цукру по вашому розсуду.

– Замість таких горіхи як мигдаль в штрудель можна додати й інші на ваш смак. Наприклад, випічка також виходить дуже смачна, якщо в неї покласти подрібнений волоський горіх або горішки кеш'ю.

– Крім коричневого цукру в начинку можна додати і звичайний цукор, а також ванільний цукор, причому в будь-якій кількості, так як він не гірчить в стравах.

– Якщо вам незручно загортати штрудель в рулет руками на кухонному столі, тоді це можна зробити за допомогою паперу для запікання. Просто застеліть нею кухонний стіл і працюйте з тестовим пластом, загортаючи його в рулет і перекладаючи його на деко.