Бабусин яблучний пиріг

Приготування бабусиної яблучного пирога.

Крок 1: готуємо тісто

Для приготування тесту, спочатку нам необхідно просіяти борошно. Це дозволить задовольни її киснем і позбутися від непотрібних грудок. Над глибокою ємністю встановлюємо сито і висипаємо в нього необхідну кількість борошна. І після цього, просіваємо борошняний компонент. Дістаємо з холодильника масло і з допомогою ножа нарізаємо його на маленькі кубики розміром приблизно 1 сантиметр. Далі перекладаємо їх у ємність до борошна, додаємо цукор і сіль.  І потім за допомогою звичайної виделки, змішуємо всі компоненти разом. На даному етапі у вас повинна вийти крихта. Після цього, необхідно додати столову ложку води, але перед цим воду потрібно охолодити. Повільно вливаємо в наші крихти холодну воду, при цьому намагаємося, щоб вона потрапила, як можна більшу кількість крихт. І після, починаємо замішувати тісто руками, до тих пір, поки у нас не вийде однорідний маслянистий кулю. Потім загортаємо в харчову поліетиленову плівку наш тестовий кулю і прибираємо його в холодильник мінімум на 4 години. 

Крок 2: готуємо основу для пирога

З плином необхідного часу дістаємо з холодильника тестовий куля. Потім звільняємо його від харчової поліетиленової плівки і кладемо на рівну поверхню, попередньо посипану борошном. Ножем розрізаємо тісто на дві рівні половинки і одну прибираємо, поки що назад в холодильник. А іншу починаємо розкачати в тонкий пласт, за допомогою качалки. Тесту намагаємося надати округлу форму, причому розміром вона повинна бути така, щоб закрити не тільки дно форми, але і звішуватися з країв. Як тільки ми розкатали тісто до потрібного нам розміру, беремо форму для випікання і вкладаємо в неї тестовий пласт. Акуратно надаємо тесту форму основи коржа, а звисають краю зрізаємо ножем. 

Крок 3: готуємо начинку

Яблука промиваємо під проточною водою, потім за допомогою звичайного ножа або спеціального ножа для чищення овочів, видаляємо шкірку. Далі перекладаємо на обробну дошку і нарізаємо на шматочки довільної форми. Яблука можна нарізати як тоненькими часточками, так і просто шматочками. Серцевину з насінням, теж необхідно видалити. Подрібнені яблука перекладаємо в глибоку ємність. Після цього, промиваємо під проточною водою лимон, розрізаємо ножем навпіл і видавлюємо сік з однієї половинки, прямо в ємність з яблуками. Туди ж додаємо необхідну кількість цукру. Далі все перемішуємо до однорідного стану.

Крок 4: формуємо пиріг

У форму для випікання, на сформовану основу викладаємо яблучну начинку. Потім дістаємо з холодильника половину тіста. І на рівній, посипаною борошном поверхні, з допомогою качалки починаємо розгортати другий тестовий пласт. Товщиною приблизно 3 - 4 міліметри. Далі ножем розрізаємо пласт на смужки шириною 1 - 2 сантиметри і вкладаємо їх на поверхню пирога, відстань між ними залишайте приблизно таке ж. Потім на ці смужки укладайте другу партію смужок, але так, щоб вони сформували плетіння. 

Крок 5: випікаємо пиріг

Перед випіканням, зрізаємо ножем зайві звисають краї тіста. Розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. І прибираємо форму з пирогом випікатися. Через 15 хвилин після випікання знижуємо температуру до 180 градусів. І продовжуємо випікати 30 - 40 хвилин до повної готовності. Потім дістаємо гарячий, ароматний яблучний пиріг з духовки і залишаємо його на 45 хвилин остигати при кімнатній температурі. 

Крок 6: подаємо бабусин яблучний пиріг

Пиріг подається кімнатної температури, разом з свіжим ароматним чаєм або кавою, а найкраще з теплим молоком. На цьому бабусин яблучний пиріг готовий, і можна приступати до  дегустації!  

Приємного апетиту!

Поради:

- Так як тесту необхідно пробути в холодильнику мінімум 4 години, краще приготувати його ввечері, щоб залишити охолоджуватися на ніч. 

- Щоб тісто не прилипало до качалку, її потрібно обробити борошном.

- Для любителів кориці, в начинку можна додати трохи цієї ароматної прянощі.

- Якщо у вас є блендер, тоді можна скористатися ним у приготуванні тіста.