Пиріг «гості на порозі»

Приготування пирога «гості на порозі».

Крок 1: готуємо вершкове масло

Викладаємо охолоджене вершкове масло на обробну дошку і нарізаємо інгредієнт на невеликі кубики з допомогою гострого ножа. Потім, скориставшись столовою ложкою акуратно перекладаємо вершковий компонент у суху чисту тарілку. Ставимо мастило назад в холодильник, так як цей інгредієнт нам потрібен охолоджений. Для приготування пирога «гості на порозі» нам знадобиться приблизно 12 столових ложок, а це 180-200 грам.

Крок 2: готуємо тісто

Отже, у кого є блендер, тоді висипаємо в чашу інвентарю все борошно, а також додаємо 8 столових ложок охолодженого вершкового масла і сіль. Все добре збиваємо на середній швидкості до утворення однорідної маси без грудок. Якщо ж не виявилося блендера під рукою, не турбуйтеся. Для цього процесу підійде і глибока миска з вилкою або ручним віночком. У такому разі інтенсивно перемішуємо всі компоненти до однорідності. Потім додаємо 8 столових ложок холодної очищеної води. Увага: для цього ставимо воду в склянці холодильник і охолоджуємо її протягом 1-2 годин. Відповідно це краще всього зробити заздалегідь до того моменту, як ми приступимо до приготування пирога. І тепер знову все добре перемішуємо до однорідної маси. Коли тісто стане пружним, чистими руками формуємо з нього «колобок» і перекладаємо (це для тих, хто скористався блендером) в миску. Обмотуємо кілька разів ємність харчовою плівкою і ставимо тісто в холодильник охолоджуватися і настоюватися 1 год.

По закінченню відведеного часу дістаємо тісто з холодильника і викладаємо його на заздалегідь підготовлений стіл, припорошений борошном. Розкачуємо з допомогою качалки з тестового «колобка» круглий пласт діаметром приблизно 33 сантиметри, але це в тому випадку, якщо цілий деко у вас орієнтовно діаметром 28 сантиметрів. Потім акуратно руками перекладаємо тестовий коло на деко і пальцями розрівнюємо тісто, не забуваючи про борти форми для запікання. Увага: якщо ж форма для запікання у вас іншого розміру, тоді викладаємо тісто в неї, а обрізаємо краю ножем. Після цього ставимо деко з тестом назад в холодильник охолоджуватися протягом 1 год.

Крок 3: готуємо яблука

Поки тестовий корж у нас охолоджується в холодильнику, промиваємо яблука добре під проточною водою. Для приготування цієї страви можна брати яблука будь-якого сорту на ваш смак. Головне, щоб вони були тверді, соковиті і кисло-солодкі. Отже, викладаємо яблука на обробну дошку і по черзі знімаємо з кожного інгредієнта ножем шкірку. Таким чином, страва стане набагато ніжніше.

Після цього розрізаємо яблука на половинки і тим же підручним інвентарем видаляємо серцевиною. Нарізаємо кожну половинку поперек на тоненькі шматочки і акуратно перекладаємо шматочки у вільну тарілку. Увага: дуже важливо, щоб половинки яблук зберегли свою цілісність, навіть нарізані на шматочки. А для цього піддягаємо їх широким ножем і, притримуючи рукою, перекладаємо в інший посуд.

Крок 4: готуємо пиріг «гості на порозі»

Отже, по закінченню відведеного часу на охолодження тестового коржа, дістаємо його з холодильника і поки що ставимо на кухонний стіл. І тепер у вигляді квіточки викладаємо кожну половинку яблука, нарізану на шматочки, у вигляді пелюстки на дно коржа. Загалом має вийти 5 яблучних пелюсток.

І тепер поверх яблучних пелюсток викладаємо залишилися шматочки яблук у вигляді троянди, заповнюючи порожні місця між пелюстками.

Посипаємо цукром страва з допомогою ложки. І відразу ж після цього викладаємо по всій поверхні пирога залишилися шматочки вершкового масла. Ставимо страву в заздалегідь розігріту духовку до температури 190°С запікати протягом 60-70 хвилин до утворення золотистого кольору.

Крок 5: готуємо джем

Поки у нас запікається пиріг, підготуємо абрикосовий джем. Насправді для того, щоб додати страві ароматності, не обов'язково брати саме абрикосовий джем, можна також додати до випічки і малиновий джем, і полуничний, а також джем, приготований з будь ягоди. Головне, щоб він припав до смаку вам і вашим близьким. Отже, виливаємо інгредієнт в невелику каструлю і ставимо на середній вогонь. При постійному помішуванні столовою ложкою, підігріваємо варення до тих пір, поки не розм'якнуть шматочки фруктів в джемі, а саме варення почне виділяти насичений аромат. Після цього вимикаємо конфорку і виливаємо джем в сито прямо над середньою мискою. І тепер проціджуємо рідкий компонент, допомагаючи продавлювати його через тоненьку сіточку інвентарю столовою ложкою. Оброблений абрикосовий джем відкладаємо в сторону до тих пір, поки не запечеться пиріг.

Крок 6: подаємо пиріг «гості на порозі»

Коли пиріг буде готовий, вимикаємо вогонь і дістаємо страву з духовки. Поки випічка не охолола, рясно змащуємо її джемом, скориставшись чайною ложечкою. Після цього відставляємо пиріг «гості на порозі» в сторону, щоб він охолов до кімнатної температури.

Ну, а перед самою подачею, розрізаємо блюдо ножем на невеликі шматочки, викладаємо їх на блюдо для подачі і подаємо разом зі збитими вершками або шматочками морозива.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Коли готуємо тісто, холодну воду можна замінити горілкою. Це поліпшить консистенцію тіста і пиріг вийде ще більш ніжний і соковитий.

– Якщо у вас залишилося ще трохи яблук, які ви вже подрібнили на шматочки, не турбуйтеся. Адже з них можна приготувати смачні яблучні чіпси. Для цього посипаємо шматочки корицею за смаком і викладаємо їх на деко. Запікаємо в духовці до тих пір, поки яблучні чіпси не потемніють і не стануть хрусткими.

– Коли готуємо тісто, інгредієнти можна додати ще по чайній ложечці кориці і цукру. Це зробить корж пирога більш ароматним і не таким прісним.