Шарлотка в мультиварці

Приготування шарлотки в мультиварці.

Крок 1: підготовка яблук

Для початку промиваємо під проточною водою і ріжемо ножем на обробній дошці яблука. Насправді кількість фруктів ви визначаєте самі. Якщо ви любите насичений яблучний аромат шарлотки, тоді сміливо збільшуйте кількість яблук в тарілку. Розмір шматочка ви теж визначаєте самостійно. Я люблю середніх розмірів яблучні шматочки. Ну, а що стосується шкірки яблука? У процесі випікання шкірка стає м'якою і дає більш яскравий аромат.

Всі шматочки яблук викладаємо в глибоку миску і збризкуємо трохи лимонним соком, щоб поверхня інгредієнта не потемніла.

Крок 2: збиваємо інгредієнти

У глибоку миску висипаємо цукор і розбиваємо яйця. Беремо міксер або ручної віночок і починаємо збивати яйця. Процес трохи втомлює, але це того варто. Збиваємо інгредієнти до утворення піни на поверхні рідини і до повного розчинення цукру.

Після додаємо в миску чайною ложечкою розпушувач тіста і висипаємо повністю весь пакетик ванільного цукру. Розпушувач зробить нашу шарлотку більш повітряної і ніжною. А що стосується кількості ванільного цукру? Цей інгредієнт не дає гіркоту у випічці, якщо його пересипати, чого не можна сказати про ванилине. Тому, якщо у вас під рукою не знайшлося нашого інгредієнта, а тільки ванілін, тоді додавайте його буквально щіпку, щоб не зіпсувати смак страви. Всі компоненти ще раз добре збиваємо нашим інструментом.

Продовжуючи заважати, столовою ложкою за трохи додаємо борошно, щоб не утворювалося грудок в масі. Всі інгредієнти добре збиваємо до утворення консистенції як густа сметана.

Крок 3: у тестову масу додаємо яблука

Ну ось, наша шарлотка вже практично готова до випічки в мультиварці. Викладаємо в ємність з сумішшю шматочки яблук і все акуратно перемішуємо ложкою.

Крок 4: готуємо форму мультиварки

Тепер беремо вершкове масло або маргарин і добре змащуємо форму. Для цього можна скористатися спеціальною кондитерської пензликом або наколоти на вилку інгредієнт для змащування, а ще простіше скористатися нашими очумелыми ручками.

Крок 5: готуємо шарлотку в мультиварці

Всю яблучно-тестову суміш ложкою невеликими порціями виливаємо у форму мультиварки. Після - встановлюємо ємність в мультиварку. Випікаємо в режимі – випічка 65 хвилин  і 15 хвилин на підігріві. Зверніть увагу, що якщо ви додали в два рази більше яблук, то і час на приготування шарлотки у вас збільшиться в два рази. Рятує те, що в цій техніці нічого не пригорає, але головне, щоб і запеклось добре.

Тому дивіться, коли на поверхні пирога з'являються вологі бульбашки, а потім вони зникають, і поверхня страви починає підрум'янюватися – саме час перевіряти дерев'яною паличкою – або сірником, або шпажкою. Якщо паличка суха і на ній немає грудочок тіста, шарлотка готова! Увага: після сигналу кришку мультиварки відкриваємо ні відразу, а даємо постояти пирога ще 5-10 хвилин. Після виймаємо ємність з каструлі і ще пару хвилин охолоджуємо нашу страву. Після – накриваємо його обробною дошкою для випічки, щоб викласти наш пиріг на тарілку. З допомогою кухонних рукавичок притримуємо краю форми для випічки і акуратно перевертаємо її.

І вже після можна лопаткою, притримуючи руками перекласти шарлотку на піднос.

Крок 6: готуємо карамелизованные яблука

Це дуже смачний інгредієнт, який можна додавати у страви, як начинку, а також пропонувати його як самостійний соковитий і ароматний десерт, правда – солодкуватий. Тому, коли готуєте такі яблука, намагайтеся використовувати кисло-солодкі. Для приготування такої прикраси для шарлотки необхідно очистити яблука від серцевин і нарізати на обробній дошці ножем на четвертинки. Тим часом у маленькій каструлі розтопити цукор в очищеній воді, постійно помішуючи столовою ложкою. І після викладаємо яблучні шматочки в цукровий сироп. Деякий час варимо наші інгредієнти, поки не випарується рідина. Завдяки цьому процесу, яблука як би запекутся у власному соку і просочаться сиропом. Залишаємо на 10 хвилин в каструлі, щоб наше їстівне прикраса пирога охололо.

Крок 7: подаємо шарлотку в мультиварці

Таке блюдо, як шарлотка саме по собі дуже смачне і прямо таки тане в роті. Тому, якщо вам вдасться його прикрасити, тоді ви – везунчик! Отже, намагаємося швидше на поверхню страви красиво викласти карамелизованные яблука і посипати пиріг цукровою пудрою.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Коли збиваєте яйця, щоб полегшити собі процес приготування шарлотки, охолодіть яєчні інгредієнти і додайте щіпку солі.

– Якщо під рукою не знайшлося розпушувача для тесту, можна використовувати харчову соду. Тоді у борошно додаємо одну чайну ложечку цього компонента і далі згідно з рецептом готуємо шарлотку.

– Якщо ви хочете пофантазувати з рецептом і в стороні лежать апельсини, можна приготувати апельсинову шарлотку. Тільки тоді необхідно на дрібній тертці зробити цедру і на дуже маленькі шматочки порізати часточки апельсина. Одна умова: таку суміш з тіста потрібно перемішувати не міксером, а тільки ручним віночком або столовою ложкою.