Легкі еклери з заварним кремомВ цей раз ми з вами спробуємо приготувати щось солодке і приголомшливо смачне, а саме еклери з заварним кремом. Хочу відразу попередити, що саме в цьому рецепті сам заварний крем виходить не дуже солодким, тому і калорійність його досить низька, незважаючи на те, що в ньому досить яєць. Але, тим не менш, солодкі еклери можна вживати навіть тим, хто дуже боїться за свою чудову фігуру. Ось, що нам знадобиться. Інгредієнти для еклерів з заварним кремом:Приготування еклерів з заварним кремом.Крок 1: приготуємо еклери.Включаємо духовку, температуру виставляємо на 200 градусів.
В окрему каструлю наливаємо близько 250 мл води і доводимо до кипіння. Як тільки закипить – кладемо туди вершкове масло, солимо й додаємо 100 грам цукру. Чекаємо поки масло розтопиться. Потім всипаємо борошно, знімаємо з вогню. Дерев'яною лопаткою вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане еластичним і почне добре відставати від стінок посуду.
Потім, в тісто, по одному вбиваємо 4 яйця, щоразу ретельно перемішуючи його.
На деко настилаємо папір для випічки. Потім, чайною ложечкою змоченою у воді, набираємо тісто і викладаємо її на деко. Набираємо стільки тіста, щоб в результаті у нас вийшов еклер в діаметрі 4-5 див.
Запікаємо еклери в духовці хвилин 30-35, при температурі 200 градусів.
Крок 2: готуємо заварний крем.
Взяти 4 залишилися яйця і акуратно відокремити жовток від білка. Нам потрібні жовтки. Викладаємо їх в окремий посуд, додаємо цукрову пудру і ретельно перемішуємо. Потім додамо близько 30-40 грам борошна і знову все перемішати. У каструлю наллємо молоко, додамо 20 грам цукру і надрізаний уздовж стручок ванілі. Як тільки закипить – знімаємо з вогню.
Посуд з жовтками ставимо на маленький вогонь і акуратно постійно помішуючи, вливаємо кип'ячене молоко. Важливо не переставати заважати, інакше утворюються грудки або ж пригорить сам крем. Нагріваємо крем до тієї пори, поки він не загусне.
Потім зняти з вогню, накрити кришкою і залишити охолоджуватися. Крок 3: начиняємо еклери кремом.
Охолоджений крем накладаємо в кондитерський шприц. Потім, беремо еклер, ножем надрізаємо його збоку приблизно на 1/3 діаметра і починаємо його кремом зі шприца. Так робимо з усіма еклерами. Готові еклери викласти в десертницу. Крок 4: подаємо до столу.
Дуже смачні дані еклери з шоколадом, тому в окремому посуді розтопити плитку чорного шоколаду і поллємо їм готові эклерчики. Все, наші еклери з заварним кремом готові, подаємо до столу. Приємного апетиту! Поради:- викладати тісто на деко можна за допомогою того ж кондитерського шприца. В такому випадку тримати його треба суворо вертикально. - борошно бажано брати вищого сорту. - замість шоколаду багато кондитери часто використовують глазур. |
|
