Запіканка з рису і лосося

Філе лосося – це безпрограшне блюдо для вечері, яке оцінять всі ваші близькі по достоїнству. Дуже смачно, досить таки корисно, так що ж ще потрібно? Але ось одна заковика, як його приготувати? Якщо уявити собі, що необхідно довго стояти біля плити і готувати, не дуже-то й хочеться. Так ще і про гідне гарнірі треба не забути. З таким настроєм і готувати не захочеться. І ось вам мій рецепт, якщо ви хочете нагодувати всіх своїх близьких швидким і смачною вечерею. Пропоную на ваш суд блюдо, для якого потрібно зовсім трохи рису, шматочок філе лосося, спаржева квасоля і часточка доброго настрою. Часу для приготування такої запіканки з рису і лосося потрібно трохи і клопоту вона вам не доставимо. Обіцяю, задоволеними залишаться усі.

Інгредієнти для приготування запіканки з рису і лосося:

Рис (довгозернистий) 3/4 склянки
Філе лосося (бажано свіже, в крайньому випадку, заморожене) —250 грам
Куряче яйце — 1 шт.
Сир твердих сортів — 80 грам
Кріп за своїм смаком
Орегано — за своїм смаком
Перець духмяний (мелений) — на свій розсуд
Сік лимона — 2 ст. ложки
Кухонна сіль — на свій розсуд
Квасоля спаржева — 150 грам
Рослинна олія (для смаження) — на свій розсуд

Інвентар:

Глибока миска
Обробна дошка
Гострий ніж
Плита
Дерев'яна лопатка
Деко
Сковорода
Столові прилади
Терка
Сервірувальне блюдо або порційні тарілки

Приготування запіканки з рису і лосося.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

нарізаємо філе лосося

Філе лосося необхідно нарізати на невеликі шматочки. Викласти в миску і зверху посипати орегано, далі сумішшю меленого запашного перцю, видавити лимон на рибу. Я коли готую рибу, завжди використовую лимон, він надає їй пікантності і неповторний смак. Відкладаємо поки все це у бік.

відварюємо довгозерний рис

Для запіканки нам потрібно довгозернистий рис (іноді, щоб надати йому гарний вигляд при варінні додаю куркума) його потрібно перебрати, дуже добре промити під проточною водою, щоб не залишалася каламутній вода при промиванні. Висипаємо рис в каструлю з злегка підсоленою водою і відварюємо. Краще трохи не доварити. Нехай залишається трішки твердим. Далі знімаємо з плити і прибираємо в бік.

обсмажуємо шматочки лосося на сковороді

Тепер знову прийшла черга філе лосося. Його необхідно обсмажити на олії на розпеченій сковороді. Часу нам знадобиться зовсім трохи на це. Буквально одну хвилину, максимум дві. Після цього додаємо спаржеву квасоля, порізаний на шматочки довжиною до 4-5 сантиметрів. Можна не розморожувати. Як дістали з холодильника, відразу на сковороду з рослинним маслом і рибою. Додаємо дещицю великої кухонної солі і меленого запашного перцю за смаком. Не забуваємо постійно помішувати. Вогонь повинен бути трохи вище середнього положення. Буквально 2-3 хвилини.

Крок 2: Змішуємо інгредієнти.

сир подрібнений на тертці

Трохи остиглий довгозернистий рис вбиваємо куряче яйце, натираємо сир твердий (перед цим можна його на 10 хвилин поставити в морозилку, щоб він затвердів і краще терся), дрібно нарізаний кріп. Ретельно перемішуємо. В невеликі формочки, які будемо потім ставити в духовку, змащуємо рослинним маслом. Викладаємо рисову суміш в них. Зверху кладемо рибу і квасоля. Натираємо сиром поверхню, так щоб покривало все. Розігріваємо духовку до 170 градусів і відправляємо формочки запікатися на 15-20 хвилин. Сир повинен придбати золотисту скориночку.

Крок 3: Подаємо запіканку з рису і лосося.

запіканка з рисом і лососем

Після того, як дістали з духовки, посипаємо кропом, кладемо шматочки лимона в формочки і подаємо гарячим.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

Цей рецепт підходить тим господиням, для яких дуже просто обсмажити філе лосося, як стейк. Адже це нудно і нікого з близьких або гостей не здивуєш. Але з іншого боку вигадувати теж нічого не потрібно, блюдо просто і швидко готується.