Ікра з буряка та баклажанівІкра з буряка та баклажанів – дуже смачне і корисне блюдо. Таку ікру можна намазувати на хліб та насолоджуватися таким собі а-ля-бутербродом. Можна і не говорити про те, що овочі є справжньою джерела вітамінів, тому їсти це корисне блюдо потрібно всім без винятку. Готується вона просто і має цікавий своєрідний смак. Спробуйте, я впевнена, вам сподобається. Інгредієнти для приготування ікри з буряка і баклажанів:Приготування ікри з буряка і баклажанів:Крок 1: готуємо баклажани. Спочатку добре промиваємо баклажани під проточною водою, а потім, скориставшись паперовими кухонними рушниками, витираємо насухо овоч від зайвої рідини. Потім розрізаємо вздовж на дві половинки і перекладаємо на деко шкіркою вниз. Ставимо в духовку і запікаємо баклажани при температурі 180°С до тих пір, поки їх поверхня не покриється золотистою скоринкою. Відразу ж після цього, з допомогою кухонних прихваток, дістаємо деко з духовки, а овочі, скориставшись виделкою, перекладаємо на обробну дошку. Відставляємо їх в сторону, щоб вони охололи до теплого стану.  Як тільки це відбудеться, ножем зрізаємо хвостики і видаляємо шкірку. Тим самим гострим інвентарем дрібно рубаємо баклажани на шматочки і перекладаємо у вільну тарілку. Хоч зовні овоч покриється золотистою скоринкою, всередині він буде все такий же ніжний і м'який, тому за бажанням саму скоринку можна також видалити, як і шкірку, а подрібнювати тільки м'якоть. Крок 2: готуємо буряк. Буряк ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, зрізаємо з овоча шкірку. Тепер з допомогою середній терці натираємо прямо на обробній дошці і після – перекладаємо в чисту тарілку. Крок 3: готуємо часник. За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і викладаємо на обробну дошку. Тим самим гострим інвентарем дрібно рубаємо овоч на шматочки і перекладаємо в чисте блюдце. Крок 4: готуємо лимон. Як ви вже зрозуміли нам не потрібен сам лимон, а тільки його сік. Тому промиваємо цитрус під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, розрізаємо на дві половинки.  тепер з кожної частини видавлюємо сік соковижималкою. Для приготування ікри нам необхідна 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку. Крок 5: готуємо ікру з буряка і баклажанів. У вільну середню миску викладаємо подрібнені баклажани, буряк, часник, а також сіль, свіжовичавлений лимонний сік і рослинне масло. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Все, ікра готова! Крок 6: подаємо ікру з буряка і баклажанів. Готову ікру з буряка і баклажанів перекладаємо, скориставшись столовою ложкою, в салатницю або піалу і подаємо до обіднього столу. За бажанням страву можна прикрасити зеленню. Ікра виходить не тільки смачною, але і корисною. Адже в буряках, рівним рахунком, як і в баклажанах, міститься безліч вітамінів і мікроелементів. Виходить, ви не тільки насолодитися смачним блюдом, але і насичуєте свій організм додатковою енергією і силами. Приємного вам апетиту! Поради:– В страву можна додати подрібнені волоські горіхи або ж прикрасити ікру тертим мускатним горіхом. Тоді блюдо придбає новий незабутній смак і свого роду «родзинку». – За бажанням ви можете відварити буряк, хоча смак сирого овочу в ікрі нічим не гірше вареного. – В ікру можна додавати будь-які спеції на ваш смак. – Буряк можна натерти на дрібній тертці. У такому разі можна також подрібнити часник, а баклажани порізати дуже дрібно, практично до стану пюре. Смак від цього не зміниться, але страва стане ніжніше і однорідніше. |
|
