Форшмак з капусти

Форшмак з капусти – це блюдо, яке в нашій родині існує з давніх часів. Як правило, саме цим незвичайним блюдом, ми дивуємо наших гостей, так як здогадатися, що його основним інгредієнтом є звичайна капуста, поки не зміг ніхто. Коли секрет про те, що в форшмаке оселедця немає взагалі, відкривається, то подив гостей немає межі. Крім того, це одна з найкращих закусок, які подають до міцним спиртним напоям. Готується такий форшмак дуже просто.

Інгредієнти для приготування форшмаку з капусти:

Капуста білокачанна 1-2 штуки
Яйця курячі — 2 штуки
Яблуко (бажано кисле) — 1 штука
Цибуля ріпчаста — 1 штука
Білий хліб — 2 скибочки
Сіль - за своїм смаком
Чорний мелений перець – за своїм смаком
Кислота лимонна - щіпка
Масло рослинне або оливкове - для заправки

Інвентар:

Обробна дошка
Гострий ніж
Каструля
Марля
М'ясорубка
Плита
Сервірувальне блюдо

Приготування форшмаку з капусти.

Крок 1: Підготуємо капусту

Для початку, розберіть качан свіжої білокачанної капусти на листя, потім зріжте з них всі наявні потовщення. Каструлю, наповнену до половини чистого відфільтрованою водою, поставте на сильний вогонь, потім підсолити воду і доведіть її до кипіння. Опустіть оброблені листя у киплячу воду, зменшіть вогонь до середнього і варіть до тих пір, поки вони не розм'якнуть. Потім вийміть листя, трохи остудіть і наріжте на великі шматочки. Покладіть назад у воду і відварюйте до повної готовності. Промиваємо капустяне листя

Після цього, зніміть каструлю з вогню, злийте воду, що залишилася. Каструлю з листям помістіть під струменем проточної холодної води, щоб вони швидше охололи, і зник специфічний капустяний запах.

Крок 2: Підготуємо інші інгредієнти

Тепер складіть чисту марлю в кілька шарів, в центр не великими порціями перекладайте капусту і хорошенечко її віджимайте.

Обріжте кірку з скибочок хліба, потім змочіть у воді м'якуш і також відіжміть. Яйця відваріть круто, потім остудіть і очистіть від шкаралупи. Яблуко добре промийте під проточною холодною водою, потім очистіть їх від шкірки і насіння. Цибулю очистіть від лушпиння і промийте під водою, потім наріжте на 4-6 частин.

Крок 3: Змішуємо інгредієнти

Пропускаємо капусту через м'ясорубку

Капусту, хліб, лук, яйця і яблуко пропустіть через дрібну м'ясорубку. Потім гарненько перемішайте, трохи пересолити, додайте чорного меленого перцю і лимонної кислоти. Заправте все оливковою олією, ще раз перемішайте.

Крок 4: Подаємо форшмак з капусти

Готовий форшмак викладіть на сервірувальне блюдо і можете подавати закуску до столу.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

Зберігати готовий форшмак з капусти потрібно в холодильнику. Таким чином, він може зберігатися не більше тижня.

— Не бійтеся пересолити блюдо або додати занадто багато лимонної кислоти. Капуста вбирає в себе багато солі, а страва у результаті повинно вийти кислуватим і солонуватим.

Яйця варіть не менше 8 хвилин, при варінні додайте у воду 1 столову ложку солі, щоб шкаралупа не тріснула. Для того щоб легше відчищати яйця, відразу після варіння, злийте всю воду і помістіть їх під струменем проточної холодної води.