Сім класних лайфхаков для любителів буряків

Буряк — корисний коренеплід, який повинен в обов'язковому порядку бути присутнім у раціоні кожної людини, для якого здоровий спосіб життя не порожній звук. У цьому овочі міститься велика кількість вітамінів, мінералів та інших поживних речовин.

В новому огляді ми вирішили розповісти все і навіть трохи більше про буряках: які корисні речовини в ній містяться, як правильно її готувати і що можна з неї зробити.

Багатий склад буряків не залишає жодних сумнівів у тому, що її слід включити в свій раціон і регулярно. У буряках містяться вітаміни групи В, РР, С, йод, магній, калій, кальцій, залізо, бетаїн, біофлавоноїди. Буряк має загальнозміцнюючу, тонізуючу і жарознижуючим ефектом.

Цей солодкий овоч слід включити в раціон при анемії, занепаді сил, підвищеному холестерині, депресії, порушення в роботі серця і судин. Буряк покращує мікрофлору кишечника, підвищує працездатність і є відмінним засобом для профілактики онкології.

Буряк відома тим, що процес її приготування займає досить багато часу і може розтягнутися на кілька годин. Це правда, але лише частково, так як овоч можна готувати різними способами, варіюючи тривалість цього процесу. Ділимося корисними лайфхаками, які допоможуть вам смачно приготувати буряк.

Вибираючи буряк в магазині, зверніть увагу на її розмір. Ідеальна буряк для варіння повинна бути середньої, тобто близько 10 сантиметрів в діаметрі.

Шкірка повинна бути тонкою, темно-червоного, без пошкоджень і гнилі. Вважається, що буряк відтінку бордо — найсмачніша.

Неважливо, який спосіб приготування ви виберете — буряк слід підготувати до термічної обробки. Гарненько її промийте, висушіть паперовими рушниками, видалите бадилля (якщо є) і злегка вкоротити хвостик.

Перед варінням буряк не рекомендується чистити. В іншому випадку з неї витече весь сік, і вона стане несмачною і блідою. Не особливо апетитно, правда?

найпопулярніший спосіб приготування буряка — зварити її на плиті. Правда, він і найдовший, адже весь процес може зайняти 2-2,5 години. Все залежить від розмірів буряків і технічних особливостей вашої плити.

Отже, щоб приготувати буряк на плиті, слід викласти її в каструлю і залити холодною водою. Вода повинна повністю покривати овочі. Солити буряк не потрібно, так як натрій зробить коренеплоди твердіше і сповільнить і без того нешвидкий процес приготування. Закип'ятіть воду на середньому вогні, а потім зменшіть його і накрийте буряк кришкою. Готуйте 2 години.

Є простий лайфхак, який допоможе зберегти яскравий колір овочу в процесі варіння додайте лимонний сік в співвідношенні 1/2 чайної ложки на 1 літр води.

Перевірити готовність буряків дуже просто. Якщо вона легко протикається виделкою, то все готово. Можете сміливо зливати воду і остуджувати буряк.

Звичайно, не завжди у господинь є зайві 2 години на варіння буряків. Тоді вони вдаються до секретів та хитростей, які допомагають у кілька разів прискорити доведення буряків до готовності.

Овоч кладуть у вже киплячу воду і не зменшують вогонь протягом усього процесу варіння. Щоб вода стала ще гаряче, у каструлю можна додати 2-3 ложки рослинної олії. Варять буряки 35-40 хвилин, а потім знімають з вогню і відправляють під струмінь холодно води на 15-20 хвилин. Різкі перепади температур допоможуть овочів дійти до готовності.

Щоб експрес-метод спрацював, радимо вибирати невелику буряк. Тоді вона точно встигне приготуватися.

Сьогодні практично в кожному будинку є мультиварка. Вона дійсно виручає в тих випадках, коли немає часу і сил на приготування вечері. З допомогою мультиварки також можна варити овочі, наприклад, буряк. Розповідаємо, що потрібно робити.

У більшості моделей є спеціальна миска для варіння на пару. Викладіть в неї буряки, у каструлю влийте склянку води і включіть режим "На пару" приблизно на 40 хвилин. Поки буряк вариться, ви можете зайнятися своїми справами. До речі, такий спосіб не підходить для сухої буряків, так що слід попередньо замочити її в протягом пари годин в мисці з холодною водою.

Є також режими "Гасіння" і "Варка". Все так само, як і в попередньому варіанті, але змінюється лише час приготування. Буряк в такому режимі буде готуватися близько години. Якщо після цього часу, вона не буде легко проколюватися виделкою, то збільште час приготування ще на 20-30 хвилин.

Якщо буряк молода, ніжна і соковита, то її можна готувати в мультиварці протягом години в режимі "Випічка".

Процес приготування буряка в духовці на середньому займає 25-30 хвилин. Змастіть кожен овоч невеликою кількістю оливкової олії, загорніть у фольгу і викладіть на деко. Запікайте буряк при 190 градусах.

Цей спосіб особливо підходить в тому випадку, коли вам необхідно велика кількість овочі для салату або будь-якої іншої страви.

Самий простий і швидкий спосіб приготування буряка — це мікрохвильовка. В залежності від потужності вашого гаджета процес може зайняти від 8 до 20 хвилин. Круто, чи не правда?

Буряки треба промити (не чистити!) і покласти в скляний посуд. Влийте в миску 3 столові ложки води і накрийте її кришкою. Готуйте при максимальній потужності.

Буряковий суп в нашій країні готують часто. Існує безліч рецептів, кожен з яких відрізняється своєю родзинкою, але такого ви ще точно не пробували! Приготуйте на вечерю буряковий суп з кокосовим молоком і імбиром. Це буйство гастрономічних фарб у вашій тарілці нікого не залишить байдужим.

Для більшості з нас сендвіч є синонімом хліба, але його можна приготувати і без нього. Пропонуємо вам відмінний рецепт, де основою буде авокадо. Обов'язково додайте в це блюдо буряк, щоб зробити його ще більш корисним і поживним.

Салат з руколою і буряком володіє прекрасним детокс-ефектом. Якщо ви хочете максимально м'яко очистити свій організм від шлаків і токсинів, то обов'язково увімкніть його в свій раціон.

Куточки з буряком і темним шоколадом? Мова йде про буряковому пюре, яке додасть вашій випічці цікавий солодкуватий смак та приємну консистенцію. Це варто спробувати. Ми впевнені, що в десерти ви буряк ще не додавали.

Буряк володіє яскраво вираженим солодкуватим смаком, тому не потребує додавання додаткового цукру. Так що сміливо додавайте її в свої ранкові смузі. Ось такий безпечний і навіть корисний спосіб зробити напій ще смачніший і солодше. Розповідаємо, як приготувати смузі з буряком і малиною.