Процес приготування їжі складний, віртуозний і непередбачуваний. Навіть у найзапекліших професіоналів іноді трапляються осічки. Це не привід засмучуватися. Від кулінарних помилок ніхто не застрахований.
Але що ж робити? Невже вечеря врятувати ніяк не вдасться? Пора шукати телефон доставки їжі? Не поспішайте панікувати! Багато помилки (на жаль, не все можна виправити. Просто потрібно проявити трохи кмітливості і кмітливості. І ось у вас на столі смачна страва.
Ми склали список з 4 поширених кулінарних помилок і розповіли, що потрібно робити, щоб їх виправити. Отримуйте від приготування їжі тільки задоволення!
1. Сльози струмком від лука
Це нагальна проблема багатьох жінок. Коли на кухні готується страва, в складі якого є ріпчасту цибулю, сльози течуть струмком. Іноді різь в очах стає такою сильною, що паралізується робота на деякий час. Відволікаючись на такі дрібні непорозуміння, можна зіпсувати собі вечерю.
Якщо ви випробували на собі всі народні поради, а сльози так і продовжують текти, то візьміть на озброєння наші лайфхаки. За годину до початку приготування їжі покладіть цибулю в холодильник. Холодна температура уповільнює утворення сполук сірки, які і відповідають за нестерпний різь в очах. Також переконайтеся, що ніж гострий.
А ще можна купити в спеціальних магазїнах окуляри для різання лука. Це останній хіт! І ніяких проблем, а тим більше сліз без причини.
2. Занадто багато солі
Навіть якщо ви не закохані, ризик пересолити обід або вечерю все одно залишається. Так буває: ви вдихаєте вишукані аромати, налаштовуєтеся на дуже смачна страва, збираєтеся порадувати домашніх, але у фіналі додаєте більше солі, ніж потрібно. І все. Здається, що врятувати ситуацію вже нічого не зможе. Рука зрадницьки тягнеться до телефону, щоб замовити роли.
Не поспішайте засмучуватися. Правильний вибір гарніру та інших страв врятує ситуацію. Так, в супи і тушковані блюда додайте або більшу кількість основних інгредієнтів, або пюре з білої квасолі або нуту. Пересолений стейк подавайте з прісним гарніром. Наприклад, з рисом, кіноа або іншою крупою. Овочі врятує сир з м'яким смаком. Це може бути рікотта або моцарелла.
Якщо таких продуктів немає, як і часу варити рис, то спробуйте врятувати ситуацію правильним напоєм. Шампанське або газована вода — це найкращий варіант. Бульбашки освіжають смакові рецептори і роблять солоний смак менш яскраво вираженим.
3. Авокадо для гуакамоле занадто твердий
Авокадо до нас в країну привозять. Тому цей поживний фрукт не завжди так свіжий, як би нам хотілося. Відмовитися через це від ідеї приготувати гуакамоле? Звичайно, немає. Є два варіанти порятунку ситуації.
Перший підійде вам, якщо у вас є достатньо часу. Помістіть авокадо в паперовий пакет. Туди ж покладіть банан. Поставте пакет на сонячне підвіконня. Залиште фрукти там на 18-24 години. Авокадо і банан разом у великих кількостях продукують етилен, який прискорює дозрівання.
А якщо у вас немає стільки часу, то скористайтеся іншим прийомом. Подрібніть м'якоть двох авокадо в блендері разом з 1 чашкою зеленого горошку. Він допоможе зробити авокадо м'якше, при цьому не змінюючи його смак.
4. Перебір з гострим
Гостра їжа в принципі подобається багатьом. Так що якщо ви переперчили блюдо і додали в нього занадто багато пікантних спецій та прянощів, то не поспішайте ставити на смачній вечері хрест. Може вам здається, що він зіпсований, а все не так вже й погано.
Але якщо вам би хотілося, щоб страва була менш гострим, то шукайте вихід із ситуації. Найпростіший спосіб полягає в додаванні основного інгредієнта у великих обсягах, ніж виписано в рецепті. Так, якщо ви готуєте овочі, то додайте більше овочів. До гострого м'яса подавайте крохмалисті овочі і вершкові заправки.
