Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Фалафель з нутом і квасолею З приготуванням фалафеля у цій кулінарному рецептом впораються не тільки досвідчені господині, але і новачки в кулінарії. З приготуванням фалафеля у цій кулінарному рецептом впораються не тільки досвідчені господині, але і новачки в кулінарії.
Інгредієнти: - сушений Нут100 г
- Очищена квасоля200 г
- кмин Мелений1 ч. л.
- Мелений коріандр1 ч. л.
- Ліванська суміш з 7 прянощів1,5 ч. л.
- Сіль1 ч. л.
- поросяти, ягняти цибулю1 шт.
- Роздавлений часник4 шт.
- Кінза (зелень без стебел)1 великий пучок
- Петрушка (зелень без стебел)1 невеликий пучок
- Пекарський порошок1/2 ч. л.
- Насіння кунжуту4 ст. л.
- Соняшникова оліядля обсмажування
Спосіб приготування: - З вечора замочити окремо нут і квасолю у великій кількості холодної води і залиште на ніч. Злийте воду, дайте нуту і квасолі обсохнути.
- Пересипте всю квасолю і половину нуту в чашу кухонного комбайна і подрібніть до отримання однорідної маси (будьте обережні, щоб не перевантажити процесор).
- Додати прянощі, сіль, цибулю і часник. Знову все перемішайте. В кінці додайте залишився нут і свіжі трави, ще раз все перемішайте, але стежте, щоб суміш не перетворилася в пюре — в ній повинні відчуватися грубуваті шматочки тута.
- Нагрійте трохи масла в маленькій каструлі на сильному вогні і обсмажте чайну ложку суміші, щоб перевірити на сіль. Відрегулюйте смак, якщо необхідно, то додайте розпушувач.
- Охолодіть суміш протягом як мінімум 30 хвилин. Сформуйте невеликі гладенькі кульки, занурте їх у насіння кунжуту.
- Налийте в каструлю олію і нагрійте до 180 градусів. Обсмажте кульки до рум'яної скориночки і викладіть на паперові серветки, щоб вбралися надлишки масла.
- Подавайте з тахиной, підсмаженої пітою і великою кількістю овочевого салату.
|
|
