П'ять страв, які можна приготувати з однієї курки

М'ясо курки — це зовсім не екзотичний продукт, який можна зустріти практично на будь-якому російському столі. Воно є хорошим джерелом білка і цінних амінокислот. Крім традиційних способів приготування курячого м'яса, існують і інші цікаві варіанти.

до Речі, щоб організувати собі смачне меню на тиждень достатньо придбати в магазині або на ринку одну велику цілу курку (близько 1,5 кілограма). Її потрібно буде запекти і розділити на кілька днів. Турбуватися не варто, готове куряче м'ясо добре зберігається в холодильнику.

Як приготувати курку? Пропонуємо 5 оригінальних рецептів страв, які можна приготувати з однією звичної курки.

1. Запечені курячі ніжки

Це блюдо по праву можна вважати головним хітом затишних сімейних застіль. Відмінною компанією до запеченої хрусткою курочці стане картопля з прянощами і травами.

Інгредієнти:

Курячі ніжки2 шт.
Лимон1 шт.
Лук-шалот3 шт.
Картопля8-12 шт.
Сухе біле вино200 мл
Оливкова олія1 ст. л.
Лавровий лист1 шт.
Чебрець5 гілочок
Сільза смаком
Перецьза смаком

Спосіб приготування:

Підготувати продукти. Лимон очистити і порізати на великі шматки. Цибулини очистити і розрізати навпіл.
Розігріти духовку до 190 градусів.
У посуді для запікання розігріти олію. Посолити і поперчити курячі ніжки. Обсмажити їх до рум'яної скоринки з усіх боків.
Натерти травами і лимоном. Картоплю і цибулю розкласти поруч. Залити все вином. Накрити кришкою і відправити в духовку на годину.
Через годину збільшити температуру до 220 градусів. Зняти кришку і тушкувати ще 30 хвилин.
Після того як курка буде готова, дати їй потомитися якийсь час. Лише після цього можна братися за ніж. Шматочки повинні бути вишуканими і акуратними.

2. Китайський салат з локшиною і курячими крилами

Із звичайної пташки можна приготувати і що-небудь більш екзотичного. Наприклад, китайський салат з локшиною. Це блюдо відмінно підійде в якості ситного і легкого обіду або вечері, який не зашкодить фігурі. Кількість інгредієнтів не вказано на 2 порції.

Інгредієнти:

Китайська пшенична локшина140 г
Нарізана запечена курка150 г
Дрібно нарізаний зелений лук2 шт.
Дрібно нарізана кінза15 г
Дрібно нарубаний несолоний арахіс15 г
Солодкий червоний перець, нарізаний смужками1/2 шт.
Стручковий горох, нарізаний смужками100 г
Підсмажена спаржа100 г
Заправка:
Соєвий соус4 ст. л.
Мед2 ст. л.
Кунжутне масло1/2 ч. л.
Сухий мелений чилі1/4 ч. л.
Сіль про смаком

Спосіб приготування:

Змішати інгредієнти для заправки в невеликій каструлі і нагрівати на повільному вогні до середньої температури. Помішуючи, тримати суміш на плиті, поки вона не загусне.
Зварити локшину аль-денте.
локшину Відкинути на друшляк, заправити соусом, перемішати і відправити в холодильник.
добре охолоджену локшину додати кінзу, цибулю, арахіс, овочі і курку. Добре перемішати. Можна підігріти.

3. Курино-цибульна запіканка з картоплею

Всі інгредієнти цієї страви поєднуються між собою самим магічним чином. Побалуйте себе і домашніх ситної і, без сумнівів, дуже смачною курино-цибулевої запечена з картоплею. Відмінно підійде куряча спинка.

Інгредієнти:

Гарячий курячий бульйон200 мл
Нарізана курка200 г
Вершкове масло1 ст. л.
Добре помитий і нарізану цибулю-порей6 шт.
Борошно1 ст. л.
Дрібно нарубаний часник3 зубчики
Діжонська гірчиця1 ст. л.
Картоплю, нарізаний тонкими кружальцями2 шт.
Оливкова олія1/4 ч. л.
Сіль за смаком

Спосіб приготування:

У невеликій каструлі на середньому вогні розтопити вершкове масло. Коли воно почне пінитися, відправити на дно цибулю і тушкувати під кришкою, щоб він розм'як, але не підсмажився.
Додати борошно. Тушкувати ще хвилину, помішуючи, поки не з'явиться запах сухарів.
Повільно влити бульйон, не забуваючи помішувати, щоб вийшла однорідна маса. Варити ще кілька хвилин. Додати в каструлю курку, часник і гірчицю.
Розігріти духовку до 180 градусів. Перекласти суміш у два підходящих для духовки горщика.
Збризнути скибочки картоплі, акуратно перемішати, викласти поверх курки в кожен горщик. Запікати 30 хвилин, поки картопля не стане золотавою і хрусткою.
Подавати запіканку з салатними листям або будь-якими свіжими овочами.

4. Мексиканський рол з курячим філе

З курячого м'яса можна готувати не тільки повноцінні страви, але й смачні і ситні закуски. Наприклад, по-мексиканськи. Відмінний варіант для вечірніх імпровізованих посиденьок з друзями. Для цього рецепта візьміть лише частину курячого філе.

Інгредієнти:

Пшенична тортилья3 шт.
Курячий бульйон100 мл
Нарізане куряче філе200 г
Фета50 р
Соняшникова олія1 ст. л.
Цибулина, нарізана кубиками1 шт.
Дрібно нарубаний часник2 зубчики
Кмин1/4 ч. л.
Мелена паприка1/2 ч. л.
Томатна паста2 ст. л.
Сільза смаком
Перецьза смаком
Для сальси:
Дрібно нарубана цибулина шалот1/2 шт.
Авокадо, розім'яте виделкою1/2 шт.
Перець чилі, почищений і дрібно нарізаний1 шт.
Нарубана кінзажменю
Сік лайма чи лимона1 шт.

Спосіб приготування:

Змішати всі інгредієнти для сальси до стану соусу.
Згасити на сковороді цибулю з часником, але не підсмажувати. Посолити і поперчити.
Додати томатну пасту і помішувати, поки суміш не придбає в'язкість і колір темного цегли.
Плеснути на сковорідку бульйон і довести до кипіння. Закинути туди ж курку, всі спеції і смажити помішуючи.
Розігріти тортилії. Викласти на них курку в соусі, сальсу і всі добавки. Загорнути і відразу подавати на стіл.

5. Грецький яєчно-лимонний суп

Ще одне смачне і оригінальне блюдо, серед інгредієнтів якого фігурує курка, — це грецький суп. Вибирайте для цього рецепта другу частину приготованого філе. Найголовніше правило, яке потрібно пам'ятати при приготуванні цієї страви: суп необхідно постійно помішувати, щоб яйця не збилися в грудки. Кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції.

Інгредієнти:

Курячий бульйон1,5 л
Нарізана курка100 г
Рис1/2 склянки
Яйця2 шт.
Сік лимона2 шт.
Нарубані листя петрушки15 г
Сільза смаком

Спосіб приготування:

Довести бульйон до кипіння. Засипати в нього рис, посолити, знову довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом 15 хвилин до готовності рису. Зняти з вогню.
Гарненько збити яйця, акуратно додавши в процесі лимонний сік.
Вбити яйця в ополоник бульйону, а потім повільно влити яєчну суміш у каструлю з бульйоном.
Туди ж додати курку і продовжувати варити на повільному вогні помішуючи.
Як тільки суп стане густуватим, посипати його петрушкою і розлити по тарілках.