Існує кілька різних способів приготування салату «Тбілісі». Вони відрізняються між собою складом і технікою приготування. Даний рецепт - традиційний, саме його використовують у класичній кухні Грузії для приготування салату «Тбілісі».

Спочатку пройдемося по інгредієнтам, а потім опишемо процес приготування салату.

Інгредієнти:

1 банка червоної квасолі, 1 середня червона цибулина, 2-3 зубчики часнику, 200-250 грам вареної яловичини, половинка гострого перцю, 50 г волоських горіхів, 1 червоний болгарський перець, середній пучок кінзи, мелений чорний перець, хмелі-сунелі.

Для заправки використовуйте оливкову олію і винний оцет.

Приготування:

Лук ріжемо тонкими півкільцями. З болгарського перцю видаляємо насіння і ріжемо його соломкою.
М'ясо ріжемо кубиками. З гострого перцю також видаляємо насіння і дрібно-дрібно рубаємо. Часник можна порубати або пропустити через часникодавку.

З банки квасолі зливаємо воду і промиваємо її. Додаємо цибулю, яловичину, перці, часник, порізану кінзу, обсмажені і дрібно порубані волоські горіхи. Солимо, додаємо чорний перець, хмелі-сунелі - за смаком. Робимо Заправку з 4-5 столових ложок оливкової олії і 1 столової ложки винного оцту. Заправляємо. Перемішуємо. Приємного апетиту!