Зараз якраз настав той період року, коли на прилавках магазинів і ринків у великих кількостях стали з'являтися настільки улюблені багатьма, а особливо дітьми цитрусові, нагадують також, що зимові свята вже не за горами - мандарини. Ну а ще велика кількість цих чудових фруктів дає можливість господиням порадувати домочадців смачною і оригінальної випічкою.

Щоб спекти мандариновий пиріг за пропонованим рецепту вам буде потрібно таке: півтори склянки цукрового піску, один стакан води, чотири курячі яйця, щіпка солі, один стакан манної крупи, а також вісім-десять мандаринів (в залежності від розміру плодів).

Чотири мандарина потрібно очистити від шкірки і нарізати кружечками. З склянки води і склянки цукру зварити сироп, опустити гуртки мандаринів і проварити протягом 5-7 хвилин.
З шкірки трьох-чотирьох мандаринів необхідно зрізати і подрібнити цедру, з одного мандарина вичавити сік, а всі плоди очистити і подрібнити блендером до стану пюре.
Мандариновий сік додати до сиропу і продовжувати варити його до невеликого загустіння маси.
Яєчні жовтки слід збити з цукром, потім додати до суміші манку, а також цедру мандаринів і пюре з них. Білки збити окремо з невеликою дрібкою солі, отриману пишну масу акуратно ввести в тісто і перемішати.
На дно змащеної жароміцної форми потрібно викласти підготовлені кружальця мандаринів, з залити тестом і випікати пиріг в гарячій духовці близько 40 хвилин. Ну а готовий пиріг ще гарячим слід полити мандариновим сиропом і повільно охолодити.