Фокачча - італійський хліб без будь-яких топінгів (начинок на поверхні ) або з начинками.

В Італії дуже популярна лігурійська фокачча з сиром. Готується півтори години.

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1) 250 г молодого козячого сиру;
2) 200 г борошна;
3) 100 мл оливкової олії;
4) 1/2 ч. л. солі.

Спосіб приготування. Змішайте борошно з оливковою олією (50 мл) і викладіть на посипаний борошном стіл. Замісіть тісто, додаючи холодну воду. Загорніть його в плівку для зберігання продуктів і залиште на годину. Потім ще раз замісіть тісто і розділіть його на дві кульки, залиште ще на 5 хвилин. Потім розкачайте кульки в дуже тонкі коржі. Увімкніть духовку на максимум. Наріжте козячий сир кубиками, покладіть на один корж, інший коржем закрийте і защипайте краю. Кінчиком пальця в декількох місцях зробіть ямки на фокачче. Посоліть зверху і змастіть залишилися оливковою олією. Покладіть в духовку і випікайте при максимальній температурі протягом 10 хвилин (до рум'яної верхньої скоринки). Розріжте фокаччу на шматки і відразу подавайте.