Стир фрай із яловичої вирізки і овочів - це ароматні, хрусткі шматочки м'яса і овочів, які смажать при постійному помішуванні на розпеченому маслі. Страва китайської кухні.

Інгредієнти на 2 порції:

1) 400 г яловичини (філе);
2) 1 зелений перець;
3) 2 жмені пророслих паростків сої або маша);
4) 3 ст. л. рослинного масла;
5) 3 ст. л. соєвого соусу;
6) 1 ст. л. рисового вина (хересу);
7) 1 ч. л. цукру;
8) 3 см імбирного кореня;
9) сіль;
10) чорний перець.

Спосіб приготування. Яловичину наріжте тонкими смужками, маринуйте півгодини в суміші соєвого соусу, цукру і вина. Наріжте перець тонкими півкільцями, імбир очистіть і дрібно наріжте, паростки промийте і обсушіть. Яловичину вийміть з маринаду, обсушити паперовими рушниками. Швидко обсмажте імбир в олії на сильному вогні (в воке або на чавунній сковороді), додайте яловичину, смажте 2 хвилини, помішуючи. Посоліть, поперчіть, додайте перець, через хвилину додайте пророслі паростки, перемішайте, готуйте ще 1 хвилину. Подавайте відразу.