Ароматна і дуже смачна юшка з червоної сочевиці.

Список продуктів: два літри бульйончик, 1 склянку червоної сочевиці, дві великі картоплі (ріжемо кубиками), одна цибулина (рубаємо кубиками), лавровий листочок, морквина(рубаємо), один стебло селери (дрібно рубаємо), два подрібнений зубчики часничку, їдальня л. імбиру (натерти), 1 чайн. ложка коріандру, така ж кількість куміна, 1 чайн. ложка гірчичного порошку, пара чайн. ложок каррі (порошок), полстаканчика сухого хересу, четверта частина чайн. ложки насіння селери, 1 чайн. ложка гострого червоного перчика, 3/4 склянки пюре з томатів, пісне масло.

Процес приготування:

Нагріваємо до кипіння бульйон, кладемо в нього лавровий листочок, чечевицю, картоплю. Повільно варимо юшку під кришкою. На нагріту сковорідку наливаємо олію - 1 стіл. ложку. Кладемо селеру, цибулю і моркву. Смажимо 10 хв і додаємо в юшку. Варимо хвилин 15-20 хв. Викидаємо лавровий лист.
На іншій сковороді нагріваємо 1 стіл. ложку масла. Обсмажуємо пару хвилин імбир, кладемо часник і спеції і нагріваємо півхвилини. Наливаємо херес, трохи уварюємо, кладемо пасту з томатів. Коли вміст сковороди закипить, виливаємо його в юшку.

Варимо юшку ще 10 хв. і наполягаємо чверть години. Можна приправити сочевичну юшку свіжим лимонним соком.