До святкового столу будуть як не можна до речі пара оригінальних соусів, які дозволять традиційних страв заграти новими фарбами.

Соус з шампанського

3 ст.л. або 45 мл вершкового масла
3 ст.л. або 45 мг борошна
1/2 склянки або 125 мл курячого бульйону
1/2 стаканта або 125 мл жирних вершків
1/2 склянки або 125 мл шампанського

Приготування

1. Розтопіть вершкове масло і обсмажте борошно на слабкому вогні і доведіть до золотистого кольору.
2. Влийте курячий бульйон, вершки і шампанське, як слід перемішайте.
3. Варіть протягом 10 хвилин на середньому вогні.



Соус Айллоли

2 зубчики часнику, пропущених через часникодавку
1/2 ч.л. гірчиці діжон
2 яєчних жовтка
щіпка перцю
1 склянку або 250 мл оливкової олії
1/2 ч.л. або 3 мл солі
4 ч.л. або 20 мл винного оцту

Приготування

1. Увімкніть на середніх обертах кухонний комбайн і ретельно переміщайте: часник, гірчицю, яєчні жовтки, перець і сіль.

2. Переключіть кухонний комбайн на повільні оберти, та введіть тонкою цівкою оливкова олія, після нього винний оцет.

3. Перелийте в соусник або використовуйте для приготування м'ясних страв.