Дімляма в мультиварці

Калорійність: 64,2 ккал - Час приготування: 2.45 год

Зараз ми з Вами приготуємо одне дуже смачне і корисне блюдо – «Димляра» в мультиварці.

Страва має узбецькі коріння, також відоме під назвою «Аджабі-Сандал». Готується страва з яловичини. Крім м'яса в страві використовуються різноманітні овочі, спеції і прянощі. Це неймовірне поєднання м'ясних і овочевих ароматів. Вони з'єднуються в єдиному неповторному ансамблі і дарують Вам незабутній смак і насолоду від їжі.

Оригінальний рецепт страви свідчить готувати його в казані на вогнищі під гнітом. Але ми сьогодні будемо відтворювати його в мультиварці. Цей нехитрий пристрій завдяки програмі «Гасіння» допоможе Вам максимально зберегти всі корисні речовини, що використовуються для приготування інгредієнтів.

«Димляра» досить низькокалорійне блюдо. Адже для приготування обраний нежирний вид м'яса – яловичина, а також різноманітні овочі.

Готувати страву дуже легко. З процесом приготування впорається навіть початківець кулінар. Тому, якщо до сьогоднішнього дня Ваші пізнання в кулінарії закінчувалися приготуванням яєчні і макаронів, Ви з упевненістю можете братися за приготування «Димляры». А наші поради мультиварка допоможуть Вам в цьому.

Інгредієнти:

650 грЯловичини

200 грСала

2 штЦибулини

1 штМорквини

2 штПомідор

1 штБолгарського солодкого перцю

1 штБаклажан

За смакомСолі, хмелі-сунелі, зіра, перцю, коріандру

1 головкаЧаснику

За смакомКропу, петрушки і кінзи

Інструкція:

Крок 1 Візьміть каструлю. В її чашу першим шаром викладіть шматочки сала. Зауважте, сало не повинно бути дрібним. Викладіть такі шматочки, як бачите на фото. Сало треба брати курдючної, ну а в ідеалі – жир.

Крок 2 Почистіть, помийте і поріжте півкільцями цибулю, можна кільцями, якщо не цибулина велика. Викладіть кільця цибулі наступним шаром.

Крок 3Яловичину промити, обріжте непотрібні жили, плівки і жир. Поріжте м'ясо невеликими порційними шматочками. Але і не маленькими. Такі, як на фото, будуть в самий раз. М'ясо натріть сумішшю спецій і сіллю. Потім викладіть наступним шаром в мультиварку.

Крок 4Далі повторіть цибульний шар.

Крок 5Очистіть моркву, помийте і поріжте її круглими тонкими пластинами. Ми використовували спеціальну насадку, тому у нас вийшли кумедні морквяні п'ятачки. Викладіть моркву наступним шаром.

Крок 6Тепер візьміть червоний солодкий перчик. Вимийте його, видаліть насіння і плодоніжку. Поріжте його великими квадратами, як показано на фото, укладіть зверху на моркву.

Крок 7Тепер візьміть пару стиглих червоних помідорів. Якщо вони невеликі, можна взяти і три помідора. Також гарненько вимийте і поріжте помідори кільцями. Викладіть кружечки помідор наступним шаром.

Крок 8Візьміть баклажан. Його треба помити, порізати кружечками, натерти сіллю і спеціями. Потім викладіть баклажани на шар помідорів. Зверху розкладіть шматочки часнику. Їх потрібно тільки очистити від лушпиння і помити. Різати або пропускати через прес часник не варто.

Крок 9Тепер вимийте зелень. Дрібно порубаєте. Присипте зверху овочі. Потім вимийте кілька капустяних листів і накрийте ними блюдо. Також необхідно трохи натиснути, щоб страву трохи спрессовалось. Дах мультиварки на цьому етапі закривайте і приступайте до вибору програми.

Крок 10Увімкніть на 40 хвилин режим для підсмажування, щоб сало розтопилося і пустило жир. Також овочі і м'ясо пустять при цьому режимі свої соки. Потім потрібно змінити програму на «ГАСІННЯ» - 90 хвилин. Це дозволить інгредієнтів повільно нудитися в власному соку, без додавання води, бульйону та іншої рідини. Виключно овочеві та м'ясні соки. А також трохи топленого жиру з сала. Це головний секрет приготування «Димляры». Коли пролунав сигнал – страва готова. Можете подавати його до столу.

Bon Appétit!