Салатна заправка - майонез "Карі"

Приготування Салатної заправки, майонез "Карі".

Крок 1: готуємо інгредієнти

До такої Салатної заправці найкраще підійде Кримський цибулю, так як він йде менш гострий і з солодким присмаком. Отже, першим ділом відчищаємо з допомогою ножа інгредієнт від лушпиння. Промиваємо під проточною водою і після - обтираем кухонним паперовим рушником, щоб в соусі не було зайвої рідини. На обробній дошці ножем подрібнюємо інгредієнт на невеликі шматочки. Дошка для оброблення продуктів нам більше не знадобиться, тому подрібнений цибулевий компонент може залишатися тимчасово на ній, щоб не грязнить посуд.

Наступним, що нам необхідно зробити, так це вичавити з лимона сік. В соусі краще всього використовувати тільки свіжі продукти. Тому і сік у нас повинен бути свіжовичавлений! Тому промиваємо лимон під проточною водою, обтираем його паперовим рушником і розрізаємо ножем на дві половинки. Беремо одну половинку і з допомогою соковижималки вручну, натискаючи на шматочок цитруса, круговими рухами видобуваємо лимонний сік. Якщо у вас під рукою не знайшлося такого приладу, не турбуйтеся. Сік лимона можна отримати і за допомогою натискання руками інгредієнта над звичайної маленької тарілкою. Єдине, так це те, що ви витратите трохи більше свого часу. Лимонна рідина готова!

Крок 2: готуємо Салатну заправку - майонез "Карі"

У сковороду наливаємо трохи рослинної олії і ставимо на великий вогонь. Через хвилину прикручуємо конфорку на слабкий вогонь і викладаємо в ємність подрібнену цибулю. Постійно помішуючи інгредієнт, обсмажуємо його протягом 5 хвилин, поки цибуля не почне набувати напівпрозорий колір. Важливо: цей компонент соусу не потрібно обсмажувати до золотистого кольору, досить його злегка пропассеровать.

Після цього в сковороду додаємо столову ложку спеції Каррі. Якщо ви любите страви погостріше, тоді цей компонент можна додати з гіркою. З допомогою дерев'яної лопатки добре перемішуємо складові частини майонезу і тушкуємо на маленькому вогні протягом 1 хвилини.

У маленькій мисці змішуємо з допомогою столової ложки такі компоненти, як томатна паста, лимонний сік і абрикосовий джем. Перемішуємо до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса. Якщо суміш виходить досить густа, в неї можна долити буквально 1,5-2 столові ложки будь-якого бульйону або очищеної води. Після цього тоненькою цівкою вливаємо нашу рідина в сковороду і паралельно помішуємо всі лопаткою.

Коли маса почне закипати і на її поверхні почнуть з'являтися бульбашки, постійно помішуючи лопаткою, тушкуємо наш майбутній соус ще 5 хвилин.

І тільки після цього вимикаємо вогонь і переливаємо гарячу рідину в миску середніх розмірів і відставляємо в сторону, щоб Салатна заправка охолола до кімнатної температури.

Увага: сковорода дуже гаряча, тому використовуйте кухонні тканинні прихватки і переливайте рідку масу з крайньою обережністю, щоб не отримати опік! Також, якщо в ємності ще залишилися шматочки обсмаженого лука, з допомогою лопатки перекладаємо в миску з основною масою.

Тепер починається найцікавіший момент. Всю ароматну рідину зі спеціями необхідно добре перемішати з майонезом. Для цього можна скористатися блендером, ручним віночком або звичайною ложкою.

Крок 3: подаємо Салатну заправку - майонез "Карі"

Після приготування цього соусу, йому необхідно дати час настоятися в прохолодному місці. Тому переливаємо всю нашу масу в соусницю або піалу і кілька разів обмотуємо ємність кухонної харчової плівкою, щоб майонез «Карі» не ввібрав в себе сторонні запахи. Ставимо його в холодильник на 1 год.

Важливо: у нас ще залишився останній інгредієнт – вершки. Їх необхідно додавати в соус тільки перед подачею на стіл. Тому або заправляємо блюдо самостійно Салатною заправкою, при цьому додавши вершки і добре перемішавши все ложкою, або вливаємо вершки в соусницю, добре все перемішуємо до однорідності і ставимо до столу, щоб кожен міг додати собі цього вишуканого соусу самостійно.

Майонез «Карі» настільки смачний, що його навіть можна просто намазати на шматочок хліба і насолодитися його ароматом і витонченої остринкой!

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Крім основних компонентів, майонез «Карі» можна додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Тільки тоді не сильно соліть страви, які будете заправляти цим соусом.

– Салатна заправка «Карі» може зберігатися в холодильнику не більше доби, так як в її склад входять молочні продукти. Такі соуси краще готувати перед самою подачею їжі і не у великій кількості. Але якщо так сталося, що у вас ще залишилася ця заправка, просто перелийте її в скляну банку, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на перші полки.– Якщо ви використовуєте міксер або блендер, в такому випадку майонез можна приготувати самостійно. Тоді Салатна заправка вийде ще пахучіше і смачніше, адже всім відомо, що Домашній майонез набагато природніша і більш насиченим, ніж уже готовий, який стоїть на полицях магазинів і супермаркетів.