Салатна заправка «Цацики»

Приготування Салатної заправки «Цацики».

Крок 1: готуємо часник

Насамперед нам необхідно підготувати інгредієнти, які не зіпсуються в період того часу, поки ми будемо готувати вершкову масу для заправки. Тому очищаємо зубчики часнику з допомогою ножа від лушпиння. Для цього можна скористатися рукояткою від ножа, злегка придавивши на обробній дошці компонент. Ви відразу побачите, з якою легкістю знімається з лушпиння часнику. З допомогою чесночницы подрібнюємо очищений інгредієнт і викладаємо його в маленьку тарілку. Його можна поставити поки що в бік, закривши один раз тарілку харчовою плівкою, щоб продукт не обветрился.

Крок 2: готуємо огірок

Промиваємо під проточною водою огірок. З допомогою ножа знімаємо грубу шкірку з овоча, щоб наш соус вийшов ніжний.

Для того, щоб зробити з нашого компонента огіркову стружку, беремо середню тертку і подрібнюємо огірок прямо над невеликий тарілкою. Взагалі цей інгредієнт, якщо його порубати, виділяє багато рідини, яка зовсім не потрібна нам в салатної заправці. Тому викладаємо подрібнену огірок на паперовий кухонне рушник і добре його витираємо, акуратно придавлюючи його зверху іншим паперовим рушником. І тільки після переходимо до наступного кроку.

Крок 3: готуємо сушену зелень

В такі заправки краще додавати не порошкові спеції, а самостійно подрібнені. Вони виходять ароматними і надають стравам кілька вишуканості. Тому з допомогою ручної ступки першим ділом подрібнюємо листя сушеної м'яти до стану порошку. Після – пересипаємо їх в блюдце. Можна скористатися паперовим рушником і протерти чашу ступки з внутрішньої сторони, щоб у нас не перемішався запах зелені. Наступним подрібнюємо сушену зелень кропу. І також потім пересипаємо його в маленьке блюдце. Все, приправи готові!

Крок 4: готуємо Салатну заправку «Цацики»

Отже, в першу чергу змішуємо два важливих компоненти соусу. Виливаємо в глибоку миску сметану і йогурт. Увага: обов'язково беремо натуральний йогурт без будь-яких наповнювачів. Запах повинен бути первородним і виходити тільки від Салатної заправки «Цацики»! З допомогою ручного міксера або віночка збиваємо два компонента до утворення однорідної маси.

Потім – викладаємо подрібнену огірок і знову збиваємо до тих пір, поки не зникнуть огіркові грудочки. Тепер прийшла черга часнику. Викладаємо подрібнену інгредієнт до вершково-огіркової суміші і знову все добре перемішуємо. І останніми йдуть столова ложка подрібненої м'яти, орегано, дві столові ложки оливкової олії і щіпка подрібненого кропу. Сіль додаємо в соус за смаком.

ки оливкової олії і щіпка подрібненого кропу. Сіль додаємо в соус за смаком. В останній раз, скориставшись віночком, добре перемішуємо всі інгредієнти соусу до однорідної маси.

Крок 5: подаємо Салатну заправку «Цацики»

Наш соус практично готовий. Тепер його необхідно охолодити в прохолодному місці. Для цього з допомогою столової ложки переливаємо заправку в глибоку піалу і кілька разів обмотуємо посуд харчовою плівкою, щоб заправка не ввібрала в себе запахи в холодильнику. Наполягаємо нашу заготовку для страв протягом 1 год, щоб суміш придбала насичений потрібний смак. А подаємо Салатну заправку «Цацики» в піалі, щоб кожен зміг самостійно додати за смаком собі цього соусу.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Замість сушеного кропу і м'яти в заправку можна додати свіжу зелень цих інгредієнтів. Для цього промиваємо під проточною водою, а після - обов'язково необхідно висушити зелень паперовим рушником, щоб соус не потрапила зайва рідина.

– Сметану і йогурт необхідно брати з високим відсотком жирності, щоб соус вийшов досить густий.

– Справжній грецький соус «Цацики» виходить, якщо замінити сметану з йогуртом на справжній Грецький йогурт. До його складу входить зазвичай овече та козяче молоко. По консистенції він дуже щільний, як сир. Тому його необхідно пропустити через сито або тканинну марлю, щоб маса стала однорідною. Тому якщо у вас є можливість придбати саме цей інгредієнт, сміливо додавайте його в блюдо, так як смак він точно не зіпсує, а тільки навпаки – удосконалює його.