Салатна заправка «Місо»

Приготування Салатної заправки «Місо».

Крок 1: готуємо лимонний сік

Для початку необхідно підготувати всі необхідні компоненти, щоб у нас вийшов смачний соус! Отже, першим ділом вичавлюємо з лимона сік. Для цієї Салатної заправки необхідний саме свіжий сік цитруса. Тому промиваємо лимон під проточною водою і на обробній дошці з допомогою ножа розрізаємо лимон на дві половинки.

Після – беремо половинки фрукта і по черзі вичавлюємо сік за допомогою соковижималки. Якщо під рукою не знайшлося цього приладу, не засмучуйтесь! В такому випадку можна вичавити лимонну рідину і руками. Тільки в такому випадку необхідно скористатися маленьким тарілкою. Посуду такої ємності буде предостатньо.

Крок 2: готуємо зелений лук

Одного-двох пір'я зеленої цибулі буде достатньо. Але, якщо ви любите страви погостріше, можна взяти цього інгредієнта за смаком. Він не зіпсує смак! Промиваємо зелений лук під проточною водою. Обов'язково обсушуємо компонент із допомогою кухонного паперового рушника, щоб соус не потрапила зайва рідина. І тільки після – дрібно рубаємо на обробній дошці ножем зелений лук.

Крок 3: готуємо Салатну заправку «Місо»

Всі наші інгредієнти готові. Тому переходимо до етапу приготування соусу! Викладаємо в глибоку миску соєву пасту «Місо» і готову гірчицю. В цьому блюді нам необхідна саме готова гірчиця, так як вона добре змішується з пастою.

Увага: беремо обов'язково тільки керамічний або скляний посуд, в якій будемо готувати заправку. Так як в залізній мисці в результаті може вийти неприємний металевий присмак, при взаємодії рідких сумішей з залізом. І тепер за допомогою ручного міксера або віночка добре збиваємо соєву пасту і гірчицю до утворення однорідної маси.

Потім вливаємо лимонний сік і очищену воду. При цьому продовжуємо збивати до тих пір, поки всі компоненти не змішаються.

Наливаємо в чашку оливкова олія. І тепер дуже важливо, щоб у нас вийшла однорідна суміш. Для цього акуратно вливаємо в миску з компонентами по крапельці масла, паралельно заважаючи віночком. Коли масло почне добре взаємодіяти з соєво-медово-лимонної сумішшю, починаємо вливати олійний інгредієнт маленькою цівкою, але продовжуємо збивати все добре віночком.

Збиваємо до однорідної консистенції.

Наступним у нас буде подрібнений зелений лук і спеція сушений подрібнений імбир. Взагалі останній компонент також дуже важливий у цій заправці, так як він має сильний пряний запах і гострий, терпкий, але дуже ароматний смак. Тому він надає страві особливої вишуканості. Крім цього, він володіє цілющими властивостями. Імбир багатий на вітаміни групи А, С, В1 і В2, додатковими елементами: фосфор, магній, залізо, калій і цинк. Його дуже корисно додавати в їжу як у висушеному, так і в свіжому стані. Всипаємо його в соусную масу.

А для того, щоб у нас вийшов смачний соус, добре збиваємо вінчиком компоненти до утворення однорідної  суміші та, щоб не траплялися грудками подрібнені шматочки інгредієнтів.

Крок 4: подаємо Салатну заправку «Місо»

Як я вже говорила, ця заправка добре зберігається в холодному місці. Тому, або відразу заправляємо нею салат, або переливаємо з допомогою столової ложки соусную суміш у скляну банку, після – щільно закриваємо тару кришкою, щоб в холодильнику заправка не вбирала в себе запахи від сторонніх продуктів. Салатна заправка «Місо» підходить не тільки до овочевих салатів, але і до м'ясних страв і навіть до бутербродів. Увага: так як соус дуже густий і гострий, його слід додавати невеликими порціями і після кожного разу перемішувати страву ложкою, щоб не зіпсувати смак і запах.

Приємного вам апетиту!
 

Поради:

– Замість сушеного імбиру також добре на цій заправці підійде і свіжий імбирний  корінь. На відміну від першого, він має більш насичений аромат і смак, а також більше корисних компонентів. У такому випадку дуже важливо вибрати хороший продукт, щоб він не зіпсував смак страви. Насамперед звертайте увагу на зовнішній вигляд імбиру – він повинен бути твердим, гладким, без темних плям і ділянок з цвіллю. Перед вживанням в соус, корінь необхідно очистити ножем від шкірки. А зберігатися такий продукт, але тільки обов'язково зі шкіркою, може в холодильнику до трьох тижнів, в морозилці – до 6 місяців. Тому, якщо не сезон імбиру, спокійно запасайтеся їм і додавайте не тільки в Салатну заправку «Місо», але і в інші страви. Адже він такий корисний і смачний!

– Важливо в Салатну заправку додавати імбир в кінці, щоб він надав страві більш насичений аромат.

– На додаток до зеленого цибулі відмінно підійде свіжа зелень петрушки за смаком. Вона також додасть будь-якій страві ароматності.

– Якщо ви не знайшли соєву пасту «Місо», тоді можна в соус додати будь-яку іншу соєву пасту.