Салатна заправка «Гірчична»

Приготування салатної заправки «Гірчична».

Крок 1: готуємо і змішуємо інгредієнти

Інгредієнти для заправки треба небагато, і виходить вона дуже смачна й ароматна. Беремо помідор і болгарський перець, промиваємо під проточною водою. За допомогою ножа зрізаємо з овочів те місце, на якому кріпилася плодоніжка. Помідор кладемо на обробну дошку і нарізаємо його довільними невеликими шматочками. Розміщуємо їх в блендер і подрібнюємо до стану рідкої маси. Помідорну рідина виливаємо в миску.

Потім салатний перець розрізаємо уздовж плоду на дві половинки. Руками відчищаємо від насіннєвої коробки і дрібних насіння, зачищаємо стінки перцю від жив і розрізаємо його на невеликі за розміром шматочки.

Таким же чином, як помідор, подрібнюємо перець в блендері. Після – перекладаємо подрібнений компонент в миску до помідору.

Беремо горішки кеш'ю та викладаємо їх в чисту і протерту насухо  паперовими кухонними рушниками чашу блендера. Подрібнюємо горіхи на Турбо-швидкості до консистенції борошна протягом 5 хвилин. Повинен вийти порошок з кешью. Після цього додаємо в блендер суху гірчицю і перемішуємо інгредієнти на цій же швидкості 1 хвилину.

Лимон промиваємо під проточною водою, витираємо кухонним паперовим рушником і ножем на обробній дошці розрізаємо його навпіл. Одну половину відкладаємо, вона нам не знадобиться.

З другої половини мірний стакан руками видавлюємо лимонний сік. Все нам треба 50 грамів лимонного соку.

В блендер до перемеленим горішкам кешью і сухої гірчиці додаємо сметану, лимонний сік і подрібнені болгарський перець і помідор. Сіль і перець додаємо за смаком. Збиваємо всі інгредієнти на високій швидкості протягом 5 хвилин до однорідної маси. Перемелені помідори, червоний перець і сметана дадуть достатньо рідини для того, щоб в ній розчинилася борошно з горіхів кешью і гірчичний порошок. Маса вийде середньої густоти. Заправка для салату готовий. Її можна прямо з чаші блендера вилити в салат або подати окремо.

Крок 2: подаємо салатну заправку «Гірчична»

Заправка для салатів – «Гірчична» підходить для будь-яких видів овочевих салатів. Тому, якщо салат чекає своєї години, тоді додаємо до нього заправку і перемішуємо всі компоненти столовою ложкою або дерев'яною лопаткою. Також таку заправку можна подати окремо в соусниці і кожен зможе заправити свій салат сам. Смак у Гірчичної заправки кисло-солодкий. Аромат подрібненого свіжого перцю в поєднанні зі сметаною і помідорами доставляє смакове задоволення. Крім усього всі компоненти корисні і дуже смачні. Пробуйте, експериментуйте і отримуйте заряд бадьорості від смачної і здорової їжі.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– У цей вид заправки ви можете додавати будь-які горіхи. Але не забувайте про те, що велика кількість горіхів дають гіркота у страві. Бажано дотримуватися рецепту і не класти горіхів більше, ніж потрібно. Якщо ви вирішили покласти в салат арахіс, не забувайте, що цей горіх є дуже алергенним і його треба класти в кілька разів менше. Тобто, якщо слідувати цим рецептом, замість 200 грам кешью кладемо 70-100 грам арахісу.

– Замість сметани в салатну заправку «Гірчична» можна покласти вже готовий майонез. Тільки дуже важливий момент - не забувайте про те, що такий продукт вже містить солі і лимонну кислоту. Тому, краще зробити майонез в домашніх умовах і самому проконтролювати кількість компонентів.

– Пам'ятайте про те, що будь-які овочеві заправки зберігаються недовго в холодильнику при температурі-2-3°С протягом 1 дня. А при кімнатній температурі - 20-25°С усього лише 4 години. Тому краще салатну заготівлю робити відразу і відразу ж подавати до столу, особливо в літній час.

– Якщо під рукою немає блендера, тоді можна скористатися іншими інструментами! Звичайно ж, безперечно заправки для салатів, соуси і майонези краще всього робити за допомогою блендера або комбайна, але можна і зоригінальничати! Отже, помідори і перець подрібнюємо за допомогою м'ясорубки з дрібною решіткою. Горішки можна подрібнити в спеціальній кухонних ступці або помістити в целофановий пакет і подрібнити горіхи, побивши їх качалкою або молоточком. У глибокій мисці ложкою добре і довго заважати всі інгредієнти до утворення однорідної маси. Однозначно в салаті будуть  потрапляти невеликі крупинки горішків, але в цьому теж буде своя особливість смаку страви.

– Якщо ви хочете зняти з помідорів шкірку, тоді покладіть його в невелику миску і залийте її окропом так, щоб вода покривала повністю весь плід.  Через 5 хвилин помідор можна виделкою дістати з ємності і викласти на обробну дошку, щоб овоч трохи охолов. Після – руками можна буде з легкістю зняти шкірку!