Соуси універсальні

Напевно, ми так ніколи і не дізнаємося, як звали французького кухаря, який винайшов цей без перебільшення можна сказати великий соус. Соус «Бешамель» . Зате в історії залишилося ім'я  того, хто його першим випробував. Це був Луї де Бешамель, маркіз Нуатэл. Ось така історична несправедливість. Спробував  - і прославився на віки. Втім, на століття його ім'я залишилося лише згідно з назвою соусу. Чим він, соус, знаменитий? В першу чергу тим, що він одночасно і простий, і вишуканий, підходить до різних страв, має безліч варіацій, що змінюють його смак. Втім, годі говорити. Давайте готувати і куштувати.

Французька кухня дуже багата соусами. Їх налічується більше трьох тисяч. І, мабуть, серед них грибний соус найвідоміший. Грибний соус по-французьки – універсальне блюдо, так як його можна подавати практично до всіх страв з риби і м'яса. Також він чудово поєднується з овочами та макаронами. Найпростіше блюдо, вміло заправлене ароматним грибним соусом з солонувато-кислуватим смаком, буде виглядати не тільки красиво, але і дуже смачно.

Під красивим словом гремолата ховається універсальна італійська суміш, яку дуже часто готують не тільки на батьківщині, але і в багатьох країнах світу. Чому її можна назвати універсальною? Це завдяки тому, що вона дуже вдало підкреслює смак овочів, м'яса, птиці, риби, а також морепродуктів. Адже головними складовими гремолати є: свіжа зелень, ароматний цитрус і пікантний часник. Погодьтеся, це на 100 % вдале поєднання.

Соус «Тар-тар» - це один з найбільш популярних холодних добавок у всьому світі. Найчастіше,  його подають до жаркого, ростбіфу, стейкам, страв з морепродуктів і риби. Нерідко такий кислуватий соус використовують для заправки салатів. Існує маса способів і варіантів його приготування. Цей рецепт є найбільш смачним і віртуозним. Звичайно ж, бувають і більш полегшені варіанти, але вони примітивні і не передають всієї яскравості смаку цього соусу. Цей рецепт також швидкий і простий, зате по сонаті свого смаку він у стократ перевершує побратимів з полиць магазинів.

Соус ромеско придумали в Іспанії, а точніше в Каталонії. В даний час існує велика різноманітність рецептів цього соусу, причому не тільки в світі, але і на батьківщині. При цьому головними складовими залишаються солодкий червоний перець, оливкову олію та горіхи, а ось їх вже доповнюють різними овочами та спеціями. Представляємо вам один з варіантів смачного, ароматного соусу каталонської кухні.

Для того, щоб готувати смачну і корисну їжу не треба бути шеф – кухарем! Головне мати бажання, необхідні інгредієнти і кілька секретів приготування того чи іншого блюда. Сьогодні ми з вами поділимося чудовим рецептом соусу, який дуже легко готуватися, підходить майже під всі гарячі м'ясні страви і чудово поєднується з салатами, рибою і навіть просто зі свіжим хлібом. Представляємо вашій увазі - Берлінський соус!

Самостійно приготувати соус до відомого мексиканського блюда енчіладас (енчілада) дуже просто. Головне - запастися ароматними спеціями, які додадуть характерну "родзинку". Хоча застосування цього смачного соусу не варто обмежувати - додати легкої пікантності і остринки можна до багатьох традиційних страв на нашому столі, наприклад, до фаршированим перцям або пельменів.

Соусом називають підливу, яку подають до основної страви, або до гарніру. Диявольський соус має червоний відтінок, який прекрасно буде виглядати з куркою або з картопляним пюре, надаючи їм неповторний гострий смак. 

Гранатовий соус або як його ще називають «Песто» є чудовим доповненням до будь-яких м'ясних страв. Його простота приготування, дивовижний, насичений присмак і дуже вражаючий аромат викликають апетит і дарують неймовірну насолоду!