Харчо з курки

Приготування харчо з курки.

Крок 1: беремо філе курки

Спочатку нарізаємо філе курки на шматочки середнього розміру. Якщо ви берете заморожене філе, рекомендую до кінця його не розморожувати. Філе буде набагато швидше і легше нарезаться трохи заморожене. Мені не зовсім зручно нарізати повністю розморожене філе, воно у мене під пальцями і ножем буквально розповзається, що забирає багато часу і часом терпіння.

Крок 2: готуємо рис і філе куряче

Ретельно промиваємо рис під холодною водою. Після цього ставимо на вогонь каструлю з водою. Як тільки вода закипіла, можна кинути в неї шматочки курячого філе і рис. На цьому етапі можна додати трохи солі, але пам'ятайте, що міру випаровування рідини, бульйон може стати більш солоним, ніж ви розраховували раніше.

Крок 3: ріжемо моркву

Поки м'ясо з рисом варяться, ми їм не заважаємо, а ріжемо моркву середніми кружечками. Якщо ж у ваших засіках знайшлася тільки велика морква, то нарізаємо її півкільцями.

Крок 4: обсмажуємо моркву

Подальший крок залежить від ваших уподобань. Нарізану моркву можна відразу кинути в киплячу воду до рису і курці, але мені більше подобається спочатку обсмажують на рослинній олії для більшої насиченості кольору підготовлюваного супу.

Крок 5: обсмажуємо цибулю, часник, томатну пасту

Також обсмажуємо на сковороді дрібно нарізаний часник, томатну пасту і зелений лук. У суп можна додати ріпчасту цибулю, так і зелений. У першому випадку вам знадобиться одна невелика цибулина, у другому – ви досягнете більш ошатного і красивого бульйону. Як я вже говорила вище, якщо вдома не знайшлося пасти, але залишився недопитий дітьми і чоловіком томатний сік, то можна використовувати його. Попередньо півсклянки томатного соку трохи варимо на вогні, потім тушкуємо з зазначеними вище інгредієнтами.

Крок 6: варимо рис з куркою

Рис з куркою звариться приблизно через десять хвилин.

Крок 7: додаємо цибулю і пасту

Додаємо до них цибулю з часником і пастою, обсмажену на маслі моркву і варимо ще хвилини дві.

Крок 7: додаємо приправу

У великих магазинах можна знайти чимало приправ на всі випадки життя. Якщо вам вдалося знайти приправу для приготування супу-харчо, то додаємо її. При відсутності спеціальної приправи, її спокійно можна замінити петрушкою, паприкою і хмелі-сунелі.

Крок 8: подаємо

От і все! Аромат приготованого супу, швидше за все, вже без вашої допомоги скличе всіх ваших домочадців до столу.

Залишилося лише подати суп в бульоницах або глибоких тарілках, посипавши зверху зеленню. Зелень я готую ще влітку на дачі і заморожую. Буквально три пучка петрушки і кропу з надлишком вистачає на всю зиму. До супу-харчо можна подати грінки – скибочки хліба, обсмажені в олії, або сухарики – шматочки булки або хліба, підсушені в духовці.

Приємного апетиту!

Поради:

- Картоплю в харчо не кладуть

- Родзинка цього харчо - трохи КУКУРУДЗЯНОГО борошна. Для густоти і смаку.

- Краще подавати гарячим, і з білим лавашем або батоном.