Сливовий пиріг з фундукомСливовий пиріг з фундуком – це чудова випічка, яка так і вабить не тільки своїм ароматом, але і смаком. Пиріг виходить дуже ніжний з приємною легкої фруктовою начинкою і тане в роті кремом. Приготувати таку випічку дуже просто, враховуючи те, що вам не доведеться особливо возитися з приготуванням тіста. Спробуйте, я впевнена, вам сподобається. Інгредієнти для приготування сливового пирога з фундуком:Приготування сливового пирога з фундуком:Крок 1: готуємо вершкове масло. Викладаємо вершкове масло на обробну дошку і, скориставшись ножем, відрізаємо від загального шматка 180 грам, а 20 грам масла відкладаємо в сторону для змащування форми. Тепер масло нарізаємо на невеликі шматочки. Після – перекладаємо у вільну тарілку і ставимо назад в холодильник на середні полиці, щоб воно не набуло кімнатну температуру, а було охолодженим. Крок 2: готуємо фундук. Застеляємо деко папером для запікання і викладаємо на її поверхню рівномірним шаром фундук. Тим часом розігріваємо духовку до температури 180°С і ставимо у всередину деко. Запікаємо горіхи протягом 10-15 хвилин до появи приємного аромату. Це необхідно зробити для того, щоб потім з легкістю можна було б зняти лушпиння з фундука, а також, щоб він не гірчив в самій випічці. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а деко з горіхами дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури. Після цього беремо невелику кількість фундука в руки і долонями починаємо терти горіх. Таким чином з нього з легкістю зійде лушпиння. Фундук очищений перекладаємо у вільну тарілку.  Потім викладаємо фундук в чашу блендера і на низькій швидкості подрібнюємо до стану дрібної крихти. Увага: якщо ви хочете, щоб в багатошаровій траплялися шматочки фундука, тоді можна зменшити кількість імпульсів на електроприладі і обов'язково необхідно стежити за самим процесом подрібнення горіха. Крок 3: готуємо тестову суміш. У середню миску висипаємо такі інгредієнти, як: подрібнений фундук, борошно, цукор, коричневий цукор, мелена кориця і сіль. Додаємо туди ж шматочки вершкового масла і, скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо до тих пір, поки не утвориться однорідна маса, а крихти не почнуть злипатися. Увага: якщо ви будете користуватися міксером, тоді необхідно збивати всі на низькій швидкості протягом 2-3 хвилин. 1/4 частина тестовій суміші відкладаємо в сторону, так як нею ми будемо посипати пиріг вже в процесі запікання. Крок 4: запікаємо корж для пирога. Форму для запікання змащуємо шматочком вершкового масла і викладаємо в ємність тестову суміш.  Скориставшись столовою ложкою, розрівнюємо суміш по всій поверхні форми, роблячи бортики 3-4 сантиметри. Увага: тестову суміш можна розрівняти чистими сухими руками, головне, щоб товщина коржа була однаковою. Ставимо форму для запікання в заздалегідь розігріту духовку до температури 180°-190°С і запікаємо корж протягом 15-20 хвилин. Після закінчення відведеного часу дістаємо кухонними прихватками ємність і відставляємо в сторону. Після того, як корж охолоне до кімнатної температури, ставимо його прямо у формі холодильник охолодитися. Крок 5: готуємо сливи. Промиваємо сливи під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа розрізаємо фрукт на дві половинки і дістаємо руками кісточку. Потім кожну сливову половинку розрізаємо ще на кілька часточок. Оброблені сливи перекладаємо у вільну середню миску. Крок 6: готуємо мускатний горіх. Мускатний горіх додасть начинці пікантності і ароматності. Тому з допомогою дрібної терки натираємо його в блюдце в невеликій кількості і поки що відкладаємо в сторону. Крок 7: готуємо крем для начинки. В чисту миску висипаємо борошно і цукор. Скориставшись ручним віночком, збиваємо ці компоненти до однорідності і поки що відставляємо в сторону.  В маленьку миску або глибоку тарілку розбиваємо яйце, додаємо ще яєчний жовток, а також вершки, молоко, висипаємо мелену корицю, подрібнений мускатний горіх і сіль. За допомогою міксера на низькій швидкості збиваємо все до утворення однорідної маси. Відразу ж після цього перелити цю суміш в ємність з цукрово-борошняної масою і знову все добре збиваємо підручним інвентарем до однорідності. Крок 8: готуємо сливовий пиріг з фундуком. Дістаємо корж з холодильника і викладаємо по всій його поверхні сливові часточки.  Після цього поливаємо начинку кремом і посипаємо рештою тестовій крихтою. Ставимо форму для запікання в заздалегідь розігріту духовку до температури 180°-190°С і запікаємо пиріг протягом 45-50 хвилин. Готова випічка покриється золотистою скоринкою і вабитиме своїм апетитним ароматом. Готовність пирога можна буде також перевірити готовність крему – він повинен буде при високій температурі загуснути і не виходити за межі ємності. Після того, як сливовий пиріг буде готовий, за допомогою кухонних прихваток дістаємо його з духовки і відставляємо в сторону остигати ще на 25 хвилин. І тільки після цього перекладаємо випічку на плоске блюдо для подачі і подаємо до столу. Крок 9: подаємо сливовий пиріг з фундуком. Сливовий пиріг з фундуком виходить дуже смачним, ароматним і з ніжними нотками фруктів, горіхів та заварного крему. Таку випічку найкраще смакувати разом з гарячим чаєм або кави в колі близьких друзів. Приємного вам апетиту! Поради:– Для приготування сливового пирога краще всього використовувати роз'ємну круглу форму. – Якщо під рукою у вас не знайшлося блендера, щоб подрібнити фундук, не засмучуйтеся, так як замість цього електроприладу можна використовувати або м'ясорубку з дрібною решіткою, або поліетиленовий пакет з молоточком для м'яса або качалкою. – Для начинки краще всього використовувати великі стиглі сливи твердих сортів. Є також маленькі вершки, які теж дуже солодкі, з легкою кислинкою. Якщо вам не подобається шкірка фрукта, тоді її можна видалити за допомогою ножа. – Для приготування крему для начинки краще всього використовувати домашні вершки і молоко, так як такі молочні продукти набагато жирніше, ніж магазинні. |
|
