Завиванець з лимоном

Приготування завиванца з лимоном.

Крок 1: Підготувати начинку.

Моркву необхідно промити в проточній воді дуже ретельно, далі в каструлю набрати воду, покласти моркву і поставити на вогонь. Даємо воді закипіти і зменшуємо вогонь, варимо моркву до повної готовності (перевірити це можна, якщо варена морква буде легко протыкаться зубочисткою).

Потім виймаємо її, даємо добре охолонути і очищаємо від шкірки,

після цього натираємо на дрібній тертці.

Лимони слід ретельно промити і пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері, тільки перед цим видалити всі кісточки.

До лимона необхідно додати цукровий пісок в кількості 170 грам. Вилити перемелений лимон і його сік в каструлю разом з цукром, поставити на вогонь, варити, акуратно помішуючи, до тих пір, поки цукор не розчиниться. В окремий посуд викладаємо натерту моркву і лимонний сироп, перемішуємо і ставимо в бік.

Крок 2: Готуємо тісто.

Свіжу сметану (купуйте обов'язково таку, так як в приготуванні страви вона відіграє важливу роль, якщо виберіть кислу сметану, то і страва буде сильно кислить) змішуємо з одним курячим яйцем, додаємо туди ж 80 грам цукру, потім відправляємо туди вершкове масло, все ретельно перемішуємо. Далі в посуд відправляємо просіяне пшеничне борошно і починаємо замішувати тісто, воно має вийти у нас не густим.

Після цього накриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо на пару годин в прохолодне місце, щоб тісто відпочило.

Крок 3: Печемо завиванець з лимоном.

Після того, як пройшло дві години, дістаємо тісто, на стіл присипаємо борошна і розкачуємо тісто в тонкий коло.

Яєчні білки збиваємо в окремій посудині і змащуємо тісто зверху за допомогою кулінарної кисті. Після цього на тісто намазуємо рівномірно начинку (акуратно розгладжуємо столовою ложкою).

Самим останнім штрихом у нас буде те, що ми всі укатываем в акуратний нетолстый рулет. Поверхню рулету так само змащуємо білками яєць. Відправляємо його в духовку, розігріту до 200 градусів на півгодини. Час від часу поглядайте, щоб він підрум'янився, значить готовий. Так як у кожної господині своя духовка пече відповідно кожна по-різному.

Крок 4: Подаємо завиванець з лимоном.

Дістаємо готовий рулет з духовки, даємо охолонути до кімнатної температури, потім розрізаємо гострим ножем на порційні шматочки, так звані завиванці, в кінці посипаємо цукровою пудрою.  Додатково страву можна прикрасити гілочками свіжої м'яти або довгими смужками цедри лимона.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Моркву можна використовувати і свіжу, але вона обов'язково повинна бути, так як у поєднанні з лимоном начинка дає неповторний смак.

— Для того, щоб приготувати цукрову пудру  домашніх умовах необхідно стовкти невелика кількість цукру в ступці або подрібнити в кавомолці.

— В начинку для завиванца для збагачення смаку можна додати товчені волоські горіхи або розмочений протягом півгодини родзинки Зверху рулет можна присипати зернами кунжуту або помазати в охолодженому вигляді шоколадної глазур'ю.