Фокачча в Італії зазвичай супроводжує салати і закуски, але може
виступати і як самостійне блюдо, наприклад, якщо запекти її з багатою
начинкою.
Сьогодні ми приготуємо апетитну фокаччу з великою кількістю
солодких помідорів-чері, маслинами каламата і листочками свіжого розмарину. Її точно можна подавати як самостійне блюдо.
Інгредієнти:
- Тісто приготоване за базовим рецептом) 1 порція
- Томати-черрі 10-12 шт.
- Маслини каламата (без кісточок) 6-8 шт.
- Розмарин 2 гілочки
- Суміш італійських трав 1 ч. л.
- Сіль морська велика 1 г
- Перець чорний мелений 1 г
- Олія оливкова 1 ст. л.
Спосіб приготування
За нашим базовим рецептом, який можна подивитися тут, приготувати тісто для фокаччі.
Припылить
стіл борошном, розплющити шар тіста в коржик і розкачати його в коло або овал товщиною
1 сантиметр.
Присипати борошном деко і перенести на нього заготовку для фокаччі. Залишити фокаччу на расстойку на 20 хвилин, накривши вологим рушником.
Розрізати
томати-черрі на 2 або 4 частини (на половинки або четвертинки), а маслини навпіл.
Втиснути їх у поверхню фокаччі і дати їй 20 хвилин постояти, щоб
тісто злегка піднявся.
Посипати
фокаччу крупною морською сіллю, перцем, сумішшю сухих італійських трав і
листочками свіжого розмарину.
Пальцем
зробити невеликі поглиблення по всій поверхні фокаччі, збризнути водою і змастити невеликою
кількістю оливкової олії.
Випікати
в попередньо розігрітій до 250 градусів духовці 10 хвилин.
Після
чого зменшити температуру до 180 градусів і випікати ще 5-7 хвилин, поки не фокачча
почне рум'янитися.
