Суп "Таратор"

Холодні супи - знахідка для літньої спеки, коли стояти годинами біля плити зовсім немає бажання. Болгарський суп "Таратор" урізноманітнює літнє меню, порадує легким, освіжаючим і дуже оригінальним смаком, а також заощадить вам масу часу. Готувати його дуже просто і швидко.

Інгредієнти для приготування супу "Таратор":

Кисле молоко або кефір - 500 мл
Свіжий огірок (середній) - 2 шт
Оливкова олія - 1 ст.ложка
Волоські горіхи - 50 г
Часник - 1 зубчик
Вода (крижана) - 150 мл
Сіль - за смаком

Інвентар:

Дошка обробна
Ніж
Дрібна терка або часничниця
Миска або каструля - 2 л
Ступка
Міксер
Дрібна тарілка - 2 шт

Приготування супу "Таратор":

Крок 1: Готуємо огірок.

Весь процес приготування супу займе не більше 15 хвилин. З усіх дій нарізка огірка саме трудомістке. Отже, огірок очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками і перекладаємо в глибоку тарілку або миску.

Крок 2: Готуємо часник.

Зубчик часнику очищаємо. Його потрібно натерти на дрібній тертці або скористатися чесночницей. Так дрібно нарізати ножем не вдасться, і в супі будуть попадатися шматочки часнику, погодьтеся, в цьому мало приємного. Натертий часник перекладаємо в дрібну тарілку.

Крок 3: Готуємо волоські горіхи.

Волоські горіхи потрібно подрібнити, тільки не дуже дрібно, щоб вийшли невеликі шматочки. Простіше зробити це в ступці, кам'яної або мармурової, проте, підійде будь-який зручний для вас спосіб, головне - результат.

Крок 4: Готуємо кріп.

Кріп - обов'язковий інгредієнт супу. Краще використовувати свіжу зелень, але можна взяти і суху, правда аромат і смак будуть не такими вираженими. Отже, зелень кропу дрібно нарізаємо і перекладаємо в тарілку.

Крок 5: Готуємо суп "Таратор".

Наливаємо в миску або каструлю кисляк. Звичайно, найкращий варіант - домашнє кисле молоко; магазинне, на жаль, не скисає так, як потрібно. Інший варіант - звичайний кефір, жирність на ваш розсуд. Отже, наливаємо кисле молоко в миску і збиваємо до однорідності, приблизно 2-3 хвилини. Кефір збивати не потрібно.
огірки та зелень