Пісні млинці на мінералці

Приготування пісних млинців на мінералці.

Крок 1: готуємо інгредієнти

В першу чергу просіваємо через сито з дрібною сіткою потрібну кількість пшеничного борошна прямо в глибоку миску. Цей процес потрібен для того, щоб борошно стала більш пухкої, повітряної і сухий. Так само ставимо на кухонний стіл сіль, цукор, рослинна олія і звичайно мінеральну сильно газовану воду.

Крок 2: готуємо тісто - перший етап

У чисту глибоку миску вливаємо потрібну кількість мінеральної води, додаємо в ємність сіль, цукор і злегка перемішуємо інгредієнти столовою ложкою. Після починаємо поступово вводити в рідину, просіяне пшеничне борошно, одночасно замішуючи рідке тісто за допомогою міксера включеного на середню швидкість. Відставляємо миску вбік і даємо борошняному напівфабрикату настоятися 30 хвилин.

Крок 3: готуємо тісто - другий етап

Приблизно через 25 – 27 хвилин включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сотейник з потрібною кількістю рослинного масла. Коли жир розжариться, а це відбудеться приблизно через 2 – 3 хвилини, вливаємо його в миску з тестом і знову перемішуємо рідку масу міксером, включивши кухонний прилад на середню швидкість і збільшуючи її до максимуму протягом 1 – 2 мінут. Тісто готове!

Крок 4: смажимо млинці

Тепер приступаємо до смаження млинців. З допомогою шматочка звичайного стерильного бинта видаляємо надлишки жиру зі сковороди, знову ставимо її на плиту, включену на середній рівень і розжарюємо ємність до межі. Змащувати сковороду не треба, так як у тісто додано рослинне масло. Тепер набираємо цілий ополоник тесту, нахиляємо сковороду під кутом  і виливаємо на її поверхню рідку борошняну масу. Потім круговим рухом руки розгортаємо ємність так, щоб борошняний напівфабрикат розтікся по всьому дну сковороди рівним шаром, і ставимо її на плиту. Обсмажуємо блін протягом 2 - 3 секунд або поки краї млинця не стане коричневого кольору. Під час смаження ви можете спостерігати, як пузириться тісто, це відбувається тому, що воно готувалося на мінеральній воді, яка дуже насичена киснем.

Після того як одна із сторін обсмажилася, використовуючи кухонну лопатку перевертаємо млинець на іншу сторону і смажимо його також протягом 2 – 3 секунд. Потім перекладаємо на обробну дошку, тим же способом вливаємо в сковороду другу порцію рідкого тіста і смажимо наступний млинець.

На смаження всіх млинців з даної кількості борошняного напівфабрикату піде приблизно 10 – 12 хвилин і на виході вийде приблизно 20 – 22 штуки блінов, в залежності від розміру сковороди.

Якщо покласти млинець на руку, то можна побачити який він тонкий і ажурний.

А якщо піднести його до вікна, проти світла, буде помітно, величезна кількість маленьких дірочок.

Після того як всі ароматні борошняні вироби будуть готові, діємо за бажанням, можна згорнути їх у трикутники, трубочки або залишити так, уклавши їх попередньо на тарілку і подати на стіл в якості основного блюда або десерту.

Крок 5: подаємо пісні млинці на мінералці

Пісні млинці на мінералці подаються в гарячому або теплому вигляді. Це блюдо можна вважати універсальним. В залежності від доповнення млинці можуть бути основною стравою або десертом. Якщо наповнити їх джемом, варенням, горіхами, медом або будь-якими видами сиропів, тоді вони будуть ідеально виглядати на солодкому столі. Ну, а такі начинки як тушковані овочі, зелень, пісний сир зроблять млинці чудовим ситним вечерею, сніданком або обідом. Готуйте з любов'ю і «Великий піст» буде вам в радість!

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо ви вирішили приготувати пісні млинці з солодкою начинкою, тоді за бажанням можна додати в рідке тісто пакетик ванільного цукру або чайну ложку рідкого ванільного екстракту.

– Якщо млинці під час смаження трохи рвуться, варто додати в тісто більше борошна, але не перестарайтеся, інакше вони вийдуть дуже товсті.

–Млинці краще смажити на чавунній сковороді або на сковороді з протипригарним дном і низькими бортами.

– Цей вид млинців краще начиняти начинкою відразу після приготування, коли борошняні вироби охолонуть, їх текстура стане більш щільною, і вони не зможуть прийняти потрібну вам форму.